Lebkuchenherzen, eller honningkagehjerter, er populære på tyske udendørs markeder som julmarkeder, Oktoberfest, Kirmes eller Schutzenfest. De hænger normalt fra bånd og bærer søde ord i midten. Traditionelt gives de til venner, kærester eller din familie for at udtrykke dine følelser.
Når du bager dem hjemme og dekorere dem, kan du sige præcis, hvad du kan lide.
Disse cookies vil vare i måneder i en tin eller velindpakket og opbevares ved stuetemperatur.
Hvad du skal bruge
- 7 spiseskefulde smør
- 3/4 kop honning
- 5/8 kop sukker
- 2 1/2 spsk kakaopulver
- 1 spsk peberbrød krydderi mix
- 5 kopper mel
- 1 1/2 tsk enkelt- eller dobbeltvirkende bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 æg
Hvordan man laver det
Lav dejen
- Bring smør, honning, sukker, kakaopulver og peberkrydts krydderi til kog i en mellemstor gryde.
- Kog i flere minutter, indtil sukkeret opløses, fjern derefter fra varme og afkøl lidt.
- Sigt melet med bagepulveret og saltet i en skål.
- Lav en depression i skålen og tilsæt ægget, hæld derefter honningblandingen over melet og bland den med lav hastighed, indtil der dannes en dejbold.
- Dejens kugle kan stadig være shaggy, men vil danne en glat dej, da den køler ned, så tilføj ikke ekstra mel.
- Sæt kuggen af dej i plastfolie og sæt på et sikkert sted ved stuetemperatur i 4 til 48 timer. (Denne dej skal hvile natten over før bagning for at opnå de bedste resultater.)
Bag kagerne
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Rul halvdelen af dejen til 1/2-tommer tykkelse på et let melet bord.
- Brug en stor, hjerteformet cookie cutter eller din egen skabelon til at skære ud store, hjerteformede cookies.
- Hvis du vil hænge disse hjerter fra et bånd, skal du oprette et eller to huller omkring 3/4-tommer under kanten af kagen, inden du bager den.
- Gentag med resten af cookiedeg. Denne dej ruller ikke godt igen, så pas på at rulle den i den rigtige størrelse første gang.
- Placer kagerne på et pergamentbeklædt kiksark og bages 20 til 25 minutter, eller indtil kagerne er sat i midten og let brunet på bunden. Bag de trimmede skrot til brug for at udøve dekoration.
- Lad kagerne køle fuldstændigt på bagpladen. De vil hærde, når de køler af. Selv om de er spiselige, bruges denne dej oftest til at lave dekorative cookies, der er hængt på væggen eller omkring modtagerens hals og sjældent spises.
- Brug tinted royal glasur til at dekorere cookies. Du har kun brug for cirka halvdelen af opskriften, men du vil øve med at dekorere med dine bagtækker, og du vil muligvis bruge flere farver, så lav hele batchet.
- Tint nogle af prikken i en separat skål ved hjælp af normal madfarvning. Hvis glasset ikke er helt tonet, kan du oprette hvirvler af lysere og mørkere farver, mens du rør det.
- Placér prikken i en dekorationspose med et bladspids fastgjort til grænsen. Brug et skrivetip til ordene. Få mere at vide om at fylde og bruge bagageposer her .
- Dekorer som du vil. Det er traditionelt at skrive søde ord i midten og give cookies til folk, du kan lide.
Brugbare sætninger
- "Ich liebe Dich" (jeg elsker dig)
- "Ich mag Dich" (jeg kan lide dig)
- "Spatzl" (lille spurv)
- "Weil i Di mog" (Fordi jeg kan lide dig --- i München dialekt)
- "Für mein Mädl" (for min pige)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (jeg kan godt lide dig så meget)
- "Zum Muttertag" (til mors dag)
- "Drücke mich" (knus mig)
- "Markus + Claudia" (eller Mike + Jen osv.)
- "Meiner Kuschelmaus" (min snuggle-mus)
- "Nr. 1 Lehrer" (nr. 1 lærer)
- "# 1 Mutti" (nr. 1 mor)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 877 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 807 mg |
| Kulhydrater | 144 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |