Tyskerne ringer i nytår med en Grosse Neujahrs-Breze, eller Big New Years Pretzel. Denne flettet søde gærbrød, der er formet som en prille, er den første ting, mange tyskere sætter i munden, når klokken slår 12 på nytårsaften, fordi det menes at bringe held og lykke.
Prøv at betjene dette tyske lykke-symbol som centrum for dit nytårsdagbrunch. Dette brød gør også en vidunderlig spiselig gave til en værtinde, fordi den er så dekorativ. Mens du er i det, bør du pusse på, hvordan du skal være den perfekte gæst i et tysk hjem .
Hvad du skal bruge
- Dej:
- 3 1/2 til 4 kopper / 500 gram mel (universal)
- 2 1/4 tsk / 1 pakegær (aktiv tør)
- 1/3 kop / 50-60 gram sukker
- 1 kop / 250 ml mælk
- 1 knivsukker
- 1 stort æg (stuetemperatur)
- 4 spiseskefulde / 60 g smør (smeltet)
- 1/2 tsk salt
- 1 spiseskefuld
- zest (citron)
- Æg vask:
- 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
- 3 spiseskefulde vand (stuetemperatur)
- Garnér: Groft sukker
Hvordan man laver det
- Mål eller vej mel i en stor blandeskål.
- Bevis gæren ved at opløse den i 1 kop / 250 ml varm mælk med en kniv sukker. Lad det være på et varmt sted i ca. 15 minutter.
- Når der dannes bobler, tilsæt det til melet sammen med 1 hel æg, smør, salt og citronskal og arbejd det i en mellemstiv dej.
- Knæ i flere minutter eller indtil dej bliver glat og silkeagtig. Form den i en kugle og læg den i en olieret skål og drej til kappen. Dæk med et rent håndklæde eller plastfolie og lad opvarme på et varmt sted i 15 minutter.
- Stænk en stor bordplade eller anden arbejdsflade med mel og drej dejen ud på det. Vend en gang til frakke. Opdel i 3 lige stykker (det hjælper med at veje dem, ikke kun øjenklip dem).
- Rull hver i en 1 fod lang cylinder og lad hvile i et par minutter (dette hjælper med at slappe af gluten ). Begynd i midten, forlæng dejen i et reb ved at rulle mod bordpladen og påføre tryk udad. Mellemen skal være tykkere end enderne.
- Fortsæt på denne måde, indtil du har tre tråde med mindst 3 meter lang (1 meter) hver. Hvis dej fortsætter med at vende tilbage, lad det hvile i et par minutter og prøv igen.
- Begynd i midten, flett de tre tråde sammen til hver ende. Klip lukkede ender. Læng vingen lidt ved at trække på enderne.
- Til held og lykke: Placer flere folie-indpakket mønter (heldige pennies - Glueckspfennige ) mellem de flettede tråde. Den person, der finder en mønt, har deres nytårs ønske til virkelighed.
- Form flettet i en formede form og placeres på et pergamentpapirforet kakeblad. Dæk med en ren fadduge.
- Placer ovnsstativet på den anden hylde fra toppen. Ovnen opvarmes til 350 ° F i 30 minutter. Lav et ægvask med æggeblommen slået sammen med 3 spsk vand. Pensel fletningen med den. Hvis du serverer brød samme dag, drys sukker til dekoration. Hvis brødet skal opbevares i flere dage, frosne eller shellacked, skal du ikke drysses med sukker, da det gør det blødt.
- Bages i 30 til 40 minutter. Lad afkøle helt på et trådstativ.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 229 mg |
| Natrium | 314 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 12 g |