Vi har fundet den perfekte parabol fra den berømte New York restaurant Balthazar. Prøv disse letbagte guld kartofler med hvidløg fra den velkendte SoHo spisested. Denne alsidige skål kan sammenkobles med menuen yndlings duck confit til middag eller kan simpelthen serveres med sarte morgenfavoritter som æg og pølse.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Dash salt og friskmalet peber
- 2 pund små Yukon Guld kartofler (halveret)
- 6 mellemstore hvidløgskivler (tyndt skåret)
- 2 spiseskefrugter persille persille (finhakket)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Børst en bageplade med 1 spiseskefuld olie og drys med salt og peber.
3. Arranger guldkartoflerne på bagepladen, skære ned og bages i 45 minutter, eller indtil skarp og gyldenbrun. Overfør kartoflerne til en skål.
4. Opvar de resterende 3 spiseskefulde olie i en stor stegepande.
5. Tilsæt hvidløg og kog over moderat lav varme, omrøring, indtil skarp og let brunet; lad ikke hvidløgene blive for brune, eller det bliver bittert.
6. Hæld hvidløg og olie over kartoflerne, tilsæt persille og kast.
7. Sæson med salt og peber og tjen straks.
Opskrift Kilde: Chef Sascha Lyon, Balthazar (restaurant) , New York City, New York, USA
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 171 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |