Flapjack er langt en af de mest populære bakkebager i British Food. Kunne være fordi de er så hurtige og nemme at lave og nærende også. Der er mange, mange stilarter af flapjack med næsten enhver kombination af nødder, frø, frugt og havregryn bundet sammen med gylden sirup og lidt smør.
Her er en lidt anden stil, som jeg opdagede for nylig. Der er ingen bagning i ovnen, bare en lille komfur-madlavning. Denne flapjack er museli-baserede, så den indeholder en stor dosis nødder, frø, frugt. Faktisk kan du lide at følge nedenstående foranstaltninger, hvor brugsvolumen (brug en glas målekande) frem for vægt. Med denne opskrift har du kreativ frihed til at lave en flapjack med smag, som du kan lide.
En hurtig note: British Flapjack er ikke det samme som American Flapjack, som er mere af en pandekage end denne simple bakkebakke.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 235 ml mediumgrød havre
- 3 kopper / 700 ml nødder og frø (din favorit kombination)
- 1 kop / 235 ml tørret frugt (tranebær, rosiner, sultanas)
- 8 spsk honning (løbende)
- 1 oz / 25 g sukker (mørkebrun)
- 4 oz / 115 g smør (usaltet)
Hvordan man laver det
Varm en stor dyb gryde på komfuret. Tilsæt havre og din nød- og frøkombination (tilsæt ikke frugt) og kog i fem minutter, konstant omrøring for at skåle ingredienserne, og pas på at ikke brænde, blandingen skal bare være gyldenbrun.
Fjern fra varmen og lad den køle af. Placer honning, mørkbrunt sukker og smør i en gryde. Smelt disse sammen på medium varme for fuldstændigt at opløse sukkeret.
Kog i yderligere 5 minutter på lav varme igen, pas på at ikke brænde. Sluk for varmen og hold den til den ene side.
Bland de ristede ingredienser med den smeltede smørblanding for at danne en stivagtig dej.
Smør en 20 cm x 20 cm / 8 "x 8" / firkantet kageform og læg bunden med et ark bagepapir. Tryk flapjack blandingen fast og jævnt i tinene, så sørg for at komme ind i hjørnerne.
Marker ud firkanter og rektangler i flapjacket, og sæt tin i køleskabet og lad det stå i et par timer.
Flapjack holder godt i en lufttæt tin.
Nogle foreslåede kombinationer til Museli Flapjack:
Bland tørrede æbler, pærer og abrikoser (skåret i små stykker) med de tørrede tranebærer (gør 235 ml helt).
Marmalade er en anden dejlig tilføjelse med den bitre appelsinsmag, det har dog mere sukker.
Bland 235 ml desiccated kokosnød i hør, sesam, græskar og solsikkefrø (700 ml i alt)
Hvis du vil have ekstra fiber, skal du udskifte nogle af frøene med lidt hvedekim.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 627 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 13 g |