Denne tjekkiske opskrift på bjørnepotekager eller medvedi tlapicky er tilpasset Joza Brizovas 'Tjekkoslovakiske Kogebog' (Crown Publishers Inc., 1965).
Bjørnepottekager er populære i juletiden, når de bliver en del af vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julesøt. Nogle mennesker ruller disse i vaniljesukker eller konditoris sukker, men jeg kan lide at dyppe enderne i smeltet chokolade og bruge blancherede glatte mandler til "klørne". Bare rolig, hvis du ikke har en bjørnpote, vil en madeleinepande fungere fint.
Hvad du skal bruge
- 2 sticks + 3 spsk smør (blødgjort)
- 2 1/4 kopper sukker
- 3 kopper all-purpose mel
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk. Jordnødder
- 1/2 kop kakaopulver
- 3/4 kop jord filberts (eller mandler)
- 8 ounces god kvalitet chokolade
- Garnér: Blancheret slivered mandler
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Overtræk grundigt tre bærepoteforme eller madeleinepander (eller lav dem i partier) med madlavningsspray.
- I en stor skål fløde sammen smør og sukker. Bland i en separat skål mel, kanel, nelliker, kakao og nødder. Tilsæt til smør-sukkerblandingen, bland omhyggeligt.
- Tryk dejen i tilberedte gryder og bages i ca. 20 minutter eller indtil en tandstikkerstest er ren og kanterne bliver lidt brune. Kold helt.
- Du kan betjene disse bjørnepote klædt med ekstra kakaopulver, konditorens sukker eller vaniljesukker . Eller du går den ekstra mile og tilføjer klørne.
- For at lave mandelklørene "smel chokolade og dyb den brede ende af" pote "ind i chokolade og læg den på voks- eller pergamentpapir. Indsæt fire sliverede mandel "kløer" i tæve, mens chokoladen stadig er våd. Lad tørre helt. Butik dækket i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 276 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |