Denne opskrift på litauiske donuts, kendt som spurgos (SPOORR-gohss) eller pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), er en populær godbid sammen med blynai til Shrove Thuirsday og Shrove Tuesday (kendt som Fat Tuesday i staterne).
Sammenlign denne opskrift på stegte kager med Polsk paczki og kroatisk fritule . De ligner også serbisk krofne .
Her er et større billede af litauiske donuts eller spurgos.
Gør omkring 2 dusin litauiske donuts eller spurgos
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper mælk (
- skoldet )
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 pakke / 2 1/4 tsk gær (aktiv tør)
- 1/4 kop vand (lunken, ikke varmere end 110 F)
- 2 store æg (stuetemperatur, slået)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 4 spsk rum (eller brandy)
- 3 1/2 kopper mel (universal)
- 1 kop rosiner, (lys eller mørk eller 1 skrællet og kernet, hakket æble)
- 6 kopper madolie til stegning
- Valgfrit: sukker (konditori eller granulat)
Hvordan man laver det
- I en stor skål eller en stand mixer udstyret med en padle, hæld 1 1/4 kop skoldet mælk over 3 spiseskefulde blødgjort smør, 1/2 kop sukker og 1/2 tsk salt, og bland til smør er helt smeltet. Kold til 110 grader eller lavere.
- I en separat lille skål opløses 1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tørgær i 1/4 kop lunkent vand (ikke varmere end 110 grader). Tilsæt opløst gærblanding, 2 store rumtemperaturæg, 1 tsk vanille og 4 spsk rum eller brandy til afkølet smør-sukker blanding og bland grundigt.
- Tilsæt 3 1/2 kopper universalmal efterhånden under blanding, indtil der opnås en glat dej (det vil være klæbrigt). Tilsæt 1 kop lys eller mørk rosiner eller 1 skrællet og kernet, hakkede æble og bland bare indtil godt kombineret. Placer i en smurt skål, dæksel med smurt plastfolie og lad op på et varmt sted indtil det fordobles.
- Varm olie til 375 grader i en tunge pot eller nederlandsk ovn. Brug et frittermometer til at sikre, at temperaturen er nøjagtig.
- Pus ned dejen og smør meget store spiseskefulde dej i varm olie. Steg indtil gyldenbrun på begge sider, drej kun én gang. Afløb på papirpapir. Rul i granuleret sukker, mens det stadig er varmt, eller drys med sukkervarer sukker, når det er køligt, hvis det ønskes.
- Alternativt kan dejen rulles og skæres med en 3-tommers runde, loves at stige en anden gang og derefter steges som for polsk pączki.
BEMÆRK: Vær altid forsigtig, når du arbejder med varm olie, især omkring børn. Har en brandslukker beregnet til smørebrande på det færdige.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 585 |
| Total fed | 59 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |