Ladoo, eller undertiden stavet laddo eller laddu , er det indiske ord for enhver kugleformet sød. Ladoo er lavet med alle slags ingredienser fra frugt og grøntsager til korn og bælgfrugter! Denne særlige dessert er særligt populær i vintermånederne, da sesam menes at have varmeegenskaber. Sådan gør du til ke ladoo.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sesamfrø
- 1 kop sukker (jaggery)
- 3 spsk smør (
- ghee eller klaret smør)
- 6-8 pods kardemomme (frø fjernet og jordet i et pulver)
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
- Tør steg sesamfrøene i en flad gryde på medium varme. Gør dette, indtil de er en meget lys gylden farve og aromatisk.
- Sæt jaggery og vand i en pande og smelte for at danne en tyk sirup. For at teste om det er færdigt, slip lidt i en skål med koldt vand. Hvis det danner en bold, er sirupen klar. Hvis ikke, kog lidt mere. Test igen, indtil du er klar.
- Tilsæt de ristede sesamfrø til sirupen og bland godt.
- Tilsæt ghee og kardemomme pulver og bland godt. Tag af med varme.
- Smør dine palmer, og når blandingen stadig er varm (men cool nok til at håndtere), tag nok i hånden til at danne en golfkugleformet klump. Rull mellem dine palmer indtil glat. Læg på en smurt plade for at afkøle Gentag indtil hele blandingen er opbrugt. Ladoos vil snart hærde til candy-lignende tekstur.
Bemærk : Opbevares i op til 10-15 dage i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 190 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |