Sådan vælger og holder din Avos til de bedste resultater
Avocados er vanskelige ting. De får dig til at vente, indtil de beslutter at modnes, så hurtigt hurtig forbi søde plet i grødet, trist goo. De er heller ikke billige. Så når avos er i, vil du virkelig presse den mest værdifulde ud af dem ved at gemme dem rigtigt. På længere sigt er der kun et par metoder til at bevare dem.
For det meste modstår ikke avocados på træet. Det er gode nyheder, da de kan sendes i deres holdbare, umodne tilstand.
Det er bedst at planlægge og købe avocadoer en dag eller to på forhånd, når du planlægger at bruge dem, så de har tid til at modne ordentligt.
Opbevaring
Vigtigst må du ikke afkøle dine avocadoer, i det mindste ikke i første omgang. Når de er valgt fra træet, producerer avocados, ligesom bananer, ethylen, som udløser modningsprocessen. Den optimale temperatur for dette er 68 ° F / 20 ° C. Friskvalgte avocadoer skal modnes under disse betingelser inden for tre til seks dage. Når moden er, bør avocado give forsigtigt tryk, men ikke være kløende.
Hvis du vil accelerere modningsprocessen, skal du placere avocadoerne i en papirpose. Dette koncentrerer ethylengassen. Hvis du tilføjer andre frugter, såsom bananer og æbler, vil de alle modne hurtigere sammen.
Refrigeration
Når en avocado er moden, kan du holde den længere i denne tilstand ved at placere den i køleskabet. Selvom dette ikke vil stoppe modningsprocessen helt, vil det forsinke det meget.
På samme måde, hvis du har mange avocadoer og vil have dem til at modne på forskellige tidspunkter, kan du holde dem i køleskabet indtil et par dage, før du vil have dem modne.
Cut avocados oxideres hurtigt og bliver brun. Selvom dette ikke påvirker frugternes æsel, er det æstetisk ubehageligt.
For at redde en snit avocado, børste det udsatte kød med citronsaft, dække med klæbende ombrydning og afkøles. Syreindholdet i citronsaft hjælper med at stoppe oxidation, ligesom det begrænser mængden af ilt, der kommer i kontakt med kødet.
Fryser
For langtidsopbevaring er frysning den eneste effektive metode. National Center for Home Food Preservation (NCHFP) anbefaler at mashing de modne avocados i en purée til at fryse; hele eller skiverne avocados fryser ikke godt. Til de bedste resultater skal du tilføje en spiseskefuld citronsaft til hver to avocado for at bevare farve.
bejdsning
En anden metode til forlængelse af avocados levetid er i form af en hurtig pickle. Kubad avocado kan syltes i en simpel eddike saltlage, eller lad være med at tilføje nogle krydderier til blandingen. Den syltet avocado vil forblive i køleskabet, så længe det bliver nedsænket, op til to uger. Farven vil falme over tid. Denne pickle anbefales ikke til konserves.