Hvis du elsker rotisserie kylling, men ikke har et rotisserie tilbehør, kan du opnå en lignende effekt ved at bage en i din ovn.
Metoden begynder ved at krydre en hel kylling med en god blanding af urter og krydderier. Marinerer natten over hjælper med at smøre smagen og ømme kyllingen.
Hele høns kan købes i de fleste områder for mindre end $ 1 pr. Pund, så de laver et økonomisk måltid. Og denne opskrift er let som tærte, så du har en win-win-situation.
Hvad du skal bruge
- 1 (4- til 6-pund) hel kylling
- 3 teskefulde brunt sukker
- 2 tsk sød ungarsk
- paprika
- 2 teskefulde kosher
- salt
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk
- hvidløgspulver
- 1/2 tsk tørret
- timian blade, knust mellem palmer
- 1/2 tsk jorden
- allehånde
- 1/2 tsk jorden cayenne eller chipotle peber, eller at smage
- 1/2 tsk friskmalet sort
- peber
- Yderligere salt til hulrummet
- 1 medium løg, skrællet og kvartet
Hvordan man laver det
- Fjern eventuelle giblets fra kyllingen og trim vingespidserne. Frys dem til andre formål eller kassere. Vask kyllingen grundigt, inde og ude i koldt vand. Pat tørre med papirhåndklæder.
- Pisker sammen brunt sukker, paprika, salt, løgpulver, hvidløgspulver, timian, allspice, cayenne eller chipotle peber og sort peber indtil kombineret.
- Stænk denne blanding over ydersiden af kyllingen og salt hulrummet.
- Sæt krydret kylling i en genlukkelig taske eller pakk i to lag plastfolie.
- Køles 4-6 timer eller natten over (se Noter).
- Varm ovn til 350 F. Lin en roaster pan med folie, skinnende side op. Indsæt et V-rack i panden.
- Placer kyllingebrystsiden op (se Noter) i V-stativet.
- Pierce indersiden af fuglens hulrum i 4 eller 5 steder for at tillade dampen at trænge ind.
- Fyld hulrummet med løgkvarteret. Steg i 2 timer, eller indtil et øjeblikkeligt termometer når 165 F, når det er indsat i den tykkeste del af kødet (ikke ved at berøre benet).
- Lad kylling hvile i 15 minutter før udskæring.
- Kassér løg fra hulrummet. Skære og tjene.
Noter: Hvis du ikke har tid til at vente på marinering, vil kyllingen være fint, hvis du koger det straks efter krydderier. Hvis præsentationen ikke er et problem, overvej at stege kyllingebrystsiden ned. Dette giver alle saftene mulighed for at dryppe ind i brystkødet for et fugtighedsresultat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 810 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 887 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 90 g |