Tidsvalg
Frisk, tørret og pulveriseret timian er let tilgængelige året rundt på de fleste markeder.
Hvis du er heldig nok til at kunne vokse din egen, skal du huske på, at timens blade er sødeste, hvis de vælges, ligesom blomsterne vises.
Thyme Storage
Opbevar frisk timian i en plastikpose i den grøntsagskarpe skuffe på dit køleskab eller stativkammeret i et glas vand på køleskabshylderen.
Når du koger med timian, skal du være opmærksom på, at en frisk kvist svarer til en halv teskefuld tørret timian.
Som med de fleste blade tørrede urter, skal du sørge for at knuse blade mellem dine hænder, før du lægger dem til din opskrift. Til at hænge bundter af kviste op og ned på et varmt, tørt og luftigt sted i omkring ti dage.
Tørret timian bør opbevares på et køligt, mørkt sted i en lufttæt beholder i højst 6 måneder.
Det er bedst at fjerne blade fra stilkene til dine opskrifter, når du bruger enten tør eller frisk timian, fordi stængerne undertiden kan være woody. Dette opnås let ved at placere stilken mellem en gaffels tand og trække stammen i modsat retning af bladvæksten. Selvfølgelig kan du også bruge dine fingre i stedet for en gaffel.
Mere om timian og timianopskrifter:
• Valg af tremme og opbevaring
• Tymesorter og fakta
•
•
kogebøger
| • | Urteblandinger og krydrede blandinger |
| • | The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Urter og krydderier: Kokens reference |
| • | Flere kogebøger |