Hvad du skal bruge
- 3 eller 4 svinekødbladeblade, skåret 1/2 til 3/4 tommer tyk (3 1/2 til 4 pund / 1,8 kg i alt)
- 1/2 kop / 120 ml tør hvidvin
- 1/4 kop / 60 ml skrællede hvidløgsklyven, knust og let hakket
- 5 teskefulde / 25 ml citronskal, revet
- 1/4 kop / 60 ml frisk citronsaft
- 1/4 kop / 60 ml flaske kapers, drænet
- 5 teskefulde / 25 ml Dijon-stil sennep
- 2 teskefulde / 10 ml krakket sort peber
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml fint havsalt
- 1 spsk / 15 ml hakket italiensk persille
Hvordan man laver det
Kombiner vin, hvidløg, citronskræl og 3 spiseskefulde saft, 3 spsk capers, sennep, 2 teskefulde revnet peber og 1 tsk salt i lille skål.
Sæt svinekød i enkeltlag i 2 1/2 gallon genlukkelig plastpose eller stor glasbageplade. Hæld vinblandingen over svinekød. Hvis du bruger taske, skal du lukke posen for at forsegle. Vend taske eller svin over i fadet til overtræk med vin marinade. Mariner i 30 minutter ved stuetemperatur eller i køleskab i op til 1 time,
Forvarm gasglasset til medium høj varme til direkte grillning. Fjern steaks fra marinade, børstning af store stykker og reservering af marinade. Overfør marinade til lille saucepande. Bring kog; reducere varmen. Simmer, afdækket, i 1 minut; fjern fra varme.
Grillstopper, afdækket, i 6 til 10 minutter eller indtil den indre temperatur når 165 grader F, drejer steaks over halvvejs under grillning og børstning lejlighedsvis med reserveret marinade. Overfør bøffer til skærebræt. Løst dække med folie; Lad hvile i 5 minutter.
Fjern folie. Drys med resterende 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Top med resterende 1 spiseskefuld citronsaft, persille og resterende 1 spiseskefilet. Skær i betjeningsstykker før servering.
Ernæringsoplysninger pr. Servering:
Kalorier: 300 kalorier Fedt: 16 gram Mættet Fedt: 6 gram Kolesterol: 95 milligram Natrium: 840 milligram Kulhydrater: 4 gram Protein: 30 gram
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 766 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 961 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 83 g |