Fig og Kale Salad Opskrift

Den første bølge af figen sæson er officielt ankommet. Det betyder, at disse yndige frugter vil være tilgængelige for improviseret snacking og tilføje pizzazz til vores spiseborde i en kort tid i den tidlige del af sommeren og derefter igen i løbet af sensommeren til efteråret.

Denne salat er en dejlig blanding af fuld figen smag og sen sommer godhed-fyldt i tærter, tærter, syltetøj og figgy puddinger .

Når du køber figner, så prøv kun at købe dem, hvis du planlægger at spise dem (eller dehydrere) med det samme. Søg efter fuldt modne figner, der giver et let tryk med din tommelfinger. Lidt rynket hud og små revner er helt fine, men undgå enhver frugt, der er for blød, siver eller oser. Figs er ret letfordærvelige, men du kan holde dem i en til to dage, hvis de opbevares ordentligt. Hold dem i en skål på min bordplade (i fuld visning) for at minde dig om at bruge dem hurtigt.

Hvad du skal bruge

• 115 g kale, (ca. 3 kopper pakket, stængler fjernet og skåret i store bitbitstykker)
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 moden avocado
• 1 tsk havsalt
• 1 gulerod (strimlet)
• 1 lille gul courgette (terninger)
• 2 kopper blade (blandet greens osv. Valg: krøllet endiv, arugula, spinat)
• 8 friske figner (dit yndlings sortiment, skåret i kiler)
• 1/4 kop jord linfrø

Hvordan man laver det

1. Skyl og tørt kale, gulerod, courgette, grønne og figner og tilbered efter ingredienslisten.
2. Placer kalen i en stor skål og tilsæt citronsaft, avocado og havsalt. Brug meget rene hænder til at massere ingredienserne sammen, indtil kale er visnet, og avocado og salt er fordelt jævnt.
3. Toss i den ristede gulerod og zucchini og tilsæt derefter de 2 kopper blandede grønne blade. Sæt forsigtigt fignerne sammen med hørfrø samt resten af ​​ingredienserne og spis straks.

1. Denne salat gør en fantastisk tilføjelse til en sommertidspotte eller aftensfestplade.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	294
Total fed	15 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	48 mg
Kulhydrater	41 g
Kostfibre	12 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)