Ron Douglas, forfatteren af kogebogsserien "America's Most Wanted Recipes" siger, "Hvad er hemmeligheden bag oberst Sanders berømte elleve krydderurter og krydderier? Jeg har prøvet mange forskellige kombinationer, men der er kun en, der kommer ud smag ligesom i originalen. For at gøre dette skal du have en friturepresser. "
Så hvad gør KFC kylling så speciel? Oberst Sanders plejede at sige: "Det er stadig frisklavet i hver restaurant, krydret med en hemmelig blanding af 11 krydderurter og krydderier og derefter håndpudset hele dagen af en certificeret kok."
Denne copycat opskrift indeholder faktisk 11 krydderurter og krydderier. De to vigtigste hemmeligheder bag den lækre smag er mononatriumglutamatet (MSG) og brugen af en trykfryser.
Hvad du skal bruge
- 1 stort æg, slået
- 1 kop
- kærnemælk
- En 3-pund kylling, skåret i 6 stk
- 1 kop
- mel til alle formål
- 1 tsk jorden
- oregano
- 1 tsk
- chili pulver
- 1 tsk tørret
- salvie
- 1 tsk tørret
- basilikum
- 1 tsk tørret marjoram
- 1 tsk peber
- 2 teskefulde salt
- 2 spsk
- paprika
- 1 spsk løg salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde accent (MSG krydderier)
- 1 kan lard (eller en 3 pund kan Crisco), nok til at dække kylling i frituregryden (se tips nedenfor)
Hvordan man laver det
- Kombiner ægget og kærnemælk i en stor skål. Sug kyllingstykkerne i blandingen.
- Tilsæt mel til en separat skål og visp i alle urter og krydderier.
- Rul kyllingen i det krydrede mel, indtil det er helt dækket.
- Tilsæt fedtet til en friturepresser og varme til 365 F. Sørg for at følge producentens anvisninger for din friturepresser.
- Brug et redskab til at sænke 4 stykker af kyllingen i den varme olie og lås låget på plads. Pas på ikke at brænde dig selv med den varme olie.
- Lad stege i 8 til 10 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun og grundigt kogt.
- Når stykkerne er kogte, frigør trykket i henhold til fabrikantens anvisninger og fjern kyllingen til papirhåndklæder eller et metalstativ til afløb.
- Gentag med de resterende 2 stykker kylling.
Secret Recipe Tips
- Den virkelige hemmelighed at gøre dette er accentet i opskriften og ved hjælp af en friturepresser!
- Sørg for, at olien er ved 365 F, før stege kyllingen. For at undgå at gøre rod, skal du bruge en redskab, når du tilføjer kyllingen. Lås låget hurtigt på trykfryseren, når alle stykker kylling er blevet tilsat.
- Til crispier kylling, brug Crisco i stedet for svin og dobbelt-coat kyllingen med melblandingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 5107 |
| Total fed | 304 g |
| Mættet fedt | 111 g |
| Umættede fedtstoffer | 110 g |
| Kolesterol | 2.296 mg |
| Natrium | 8.277 mg |
| Kulhydrater | 97 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 475 g |