Dette er den første sommer, jeg har ejet en ismager, og jeg sætter den på at bruge måde oftere end jeg troede. Det kan lyde overraskende, men jeg er normalt ikke besat med is. Åh, jeg kan godt lide det, men efterspørge det generelt i en vaffelkegle, mens du slår rundt på en sommerferie. Det betyder, at jeg nok har spist mere is og vaffelkegler i Maine, end jeg har i mit hjemland New York. Alligevel er der ligesom de fleste fødevarer noget om hjemmelavet, der gør dig forelsket i ingrediensernes enkelhed.
Afhængigt af dit varemærke af ismaskinens kapacitet, kræver de fleste isbaser omkring tre kopper mejeri, og det er som regel en kombination af mælk og fløde. Vil du have mindre gødning? Brug mere mælk og mindre creme. Vil du have det super premium rich? Brug al fløde. Kalorier til side, min favorit forhold for smag er en kop mælk til to kopper fløde. Men den tredje kop kan også bruges til at introducere forskellige mejeriprodukter. Jeg har erstattet en kop fløde med en lige stor mængde flødeost til en ostekage-smagfuld is, der er værd at hver kalorieindhold.
Men ved hjælp af creme eller kærnemælk var nyt for mig, indtil jeg smagte nogle af de nye håndværkeris på Fancy Food Show i slutningen af juni. Tangen er helt vidunderlig og bringer et helt nyt niveau af forfriskning til det, der allerede er en forfriskende godbid.
Jeg tror, at de tangy cremer går bedst med frugt smag, og det var ret nemt at beslutte at bruge sæsonbestemte figner . Roasting dem bragte en vidunderlig smag og aroma og kombinationen med creme creme var himmelske.
Hvad du skal bruge
- 1 pint figner
- 1 kop fuldmælk
- 1 kop tyk fløde
- 1 kop creme creme
- 3/4 kopsukker
- 1 teskefuld vanille
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 400 grader.
Vask fignerne, skær stængerne af og skær dem i halvdelen. Placer på et bageplade foret med pergamentpapir og stege i ovnen i 20-30 minutter eller indtil fignerne begynder at karamelisere let. Lad afkøle lidt og tilsæt derefter til en blender eller lille fødevareprocessor. Puree til det meste glat.
I en stor skål, pisk sammen hele mælken, tunge creme, creme fraiche, sukker, vanille og salt, indtil sukkeret er opløst.
Pisk i de purede ristede figner.
Hæld blandingen i din ismaskin og følg producentens anvisninger. Skyll i 30 minutter og sæt i fryseren i mindst to timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 257 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |