Jeg har sagt dette før. Jeg elsker brød. Jeg elsker alle slags brød. Jeg ville spise det hver dag hele dagen, hvis jeg kunne.
I sommeren deltog jeg i nogle få forskellige BBQs, og en ting jeg bemærkede var, at majsbrød lavede sig rundt. Folk elsker majsbrød. Heck, jeg elsker majsbrød.
Jeg spekulerede på, om der kunne gøres noget til det græske. Jeg ved, at der er en græsk stil cornbread, der har græsk ost i den, men for mig kunne jeg bare ikke se majsbrød og ost sammen.
Således besluttede jeg at vove mig ud fra disse opskrifter og skabe noget lidt mere i overensstemmelse med det, vi betragter traditionelt majsbrød.
En af de første ting, jeg ønskede at gøre, var også at blande i melmel. Jeg elsker semolina og bruge den til min MOUSSAKA og PASTITSIO topping (bechamel). Jeg kan virkelig godt lide smagen af det.
Ved at bruge græsk yoghurt syntes det bare som om ting at gøre, og jeg bemærkede et par andre opskrifter i bøger for osthønsbrød brugt det (jeg troede jeg var på rette spor). Jeg tilføjede vanille for et strejf af sødme (intet for overvældende) og mandler til crunchen.
Jeg havde aldrig rigtig set og corn meal meget. Denne gang bemærkede jeg imidlertid, at de små spidser fra måltidet skabte et næsten snedækket blik på indersiden af cornbread i denne opskrift - opdager nogen nogensinde det?
Mens det er madlavning, lad lidt smør sidde ud, så det kommer til stuetemperatur. Når majsbrødet er færdigt, skær et stykke ud og læg det på dit sted. Tag en pølse af rumtemperatursmørret og glat det over - se det smelte til perfektion. Nyd - du er velkommen :)
PS. Ønsker også at nævne: Når du har fået det første stykke ud, er de andre meget lettere at fjerne og tjene. Derudover serveres varmt, hvis det ikke opbevares korrekt, kan det blive hårdt den følgende dag.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop smør
- 2 spsk sukker
- 1/4 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop usødet mandelmælk
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 1/4 tsk bagepulver
- 2 æg
- 2/3 kop majsmel
- 2/3 kop melmel
- 1/4 tsk salt
- 1 håndfuld mandler (skinless, hakket eller knust)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Smelt smør på mellemlang varme i mellemstore saucepande.
- Efter smeltning, fjern fra varme og tilsæt sukker, vanilleekstrakt, mælk og æg. Rør til blandet.
- Tilføj derefter græsk yoghurt, og du skal muligvis røre med en visp, hvis det er stædigt eller klumpende op. Tilsæt bagepulver, majsmel, semolina, mandler og salt og bland til godt kombineret. Skal danne en dejlig dej, ikke for tynd eller for tyk. Du kan altid tilføje lidt eller tage lidt af en anden ingrediens væk, hvis det sker.
- Placer blandingen i en 9x9 bageplade og spred jævnt.
- Bages i 35 minutter, eller indtil tandpinde placeret i midten kommer ud rent.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 245 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |