Sødkornskager med ost: Arepas de Choclo

Arepas er lækre majskager, der er kogte på en grill. De er meget populære i Colombia og Venezuela. Arepas er tilberedt med et specielt forkogt majsmel kaldet masarepa. Arepas de choclo er lavet med frisk majs ud over masarepaen, som giver dem en sødere smag. Queso fresco ost (ligner landmandens ost) tilføjer en salt kontrast.

Disse arepas gør en dejlig morgenmad serveret med smør eller noget ost. For en mere solid morgenmad server dem med et stegt æg og en side af chorizo .

Hvad du skal bruge

• 1 3/4 kopper mælk
• 1 1/2 kopper friske majskerner (fra ca. 3 ører sukkermajs)
• 2 spsk smør
• 2 kopper masarepa
• 1/2 kop smuldret queso fresco (eller en anden fast saltet frisk hvid ost, som landbrugerens ost)
• Salt til smag
• 2 spiseskefulde smør til sautéing arepas
• Garnér: ekstra ost til servering

Hvordan man laver det

1. Placer mælken og kornkernerne i en blender og pulser kort, indtil kornet er groft jordet.
2. Hæld majs / mælkeblandingen i en gryde og tilsæt smørret. Varm over medium varme, indtil mælken bare koges. Fjern fra varme og lad afkøle i 2 minutter.
3. Tilsæt masarepaen til en stor varmebestandig skål. Pisk i smuldret ost. Hæld langsomt den varme mælkeblanding i masarepaen, omrør med en træsked.

1. Fortsæt med at omrøre blandingen, indtil den er cool nok til at klare, og så knæ forsigtigt med dine hænder, indtil du har en glat homogen dej.
2. Sæson med salt til smag og æltning.
3. Skab arepas: Tag ca. 1/4 kop dejen og form den til en bold. Flad mellem dine palmer i en pandekageform, udjævning af revnede kanter med fingrene. Flad pandekage, indtil den er ca. 1/3 tommer og ca. 4 tommer i diameter. Gentag med resterende dej.
4. Smelt en spiseskefuld smør i en stor stegepande over medium-lav varme. Kog ispas i batches indtil gyldenbrun og sprød på begge sider - ca. 4 minutter på side.
5. Top ispas med et tyndt stykke bønderost, mens det stadig er varmt, eller læg et stykke ost mellem to arepas. Server varm.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	160
Total fed	7 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	18 mg
Natrium	107 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	3 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)