Denne perfekt krydrede trukket svinekød gør en fyldig påfyldning til varme mel tortillas.
Mexicansk stil krydderier sammen med salsa, grill sauce og paprika gør denne langsomme komfur trukket svinekød en uforglemmelig godbid.
Opskriften kalder på en svinekød, men lad være med at bruge svinekød eller skulder.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 til 3 pund udbenet svinekødbenet stegt (eller brug en traditionel svinekød skulder eller røv)
- 1 medium løg (tyndt skåret)
- 2 kopper barbecue sauce (købt eller
- hjemmelavet)
- 1/2 kop salsa
- 2 spsk
- chili pulver
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk oregano
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/8 tsk rød peber eller til smag
- 1/2 tsk salt
- 1 lille grøn
- paprika (skåret i strimler)
- 1 lille rød paprika (skåret i strimler)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 10 mel tortillas (8 til 10 inches i diameter)
Hvordan man laver det
- Fjern overskydende fedt fra svinekød. Sæt svinekød i 3 1 / 2- 6-kvart langsomt komfur; arrangér løg på toppen. Bland barbecue sauce, salsa, urter og krydderier; hæld over svinekød.
- Dæk og kog på lav varme 8 til 10 timer eller indtil svinekød er meget øm.
- Fjern svinekød; placere på stor plade. Brug 2 gafler til at trække svinekød i strimler.
- Hæld saucen i en stor skål; rør i svinekød.
- Sauté peberstrimler i en stegepande i ca. 1 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Sked påfyldning på tortillas; top med et par peber strimler, og rul op.
Tips og variationer
- Til lidt ekstra varme, tilsæt et par spiseskefulde hakket friske jalapeno peberfrugter eller en anden slags hot chile pepper. Eller tilføj nogle knuste rød peberflager.
- Top tortillas med en simpel rød eller grøn kålslaw og chipotle mayonnaise eller Sriracha mayonnaise.
- Tilsæt en dåse af drænet sorte bønner eller pinto bønner til svin omkring en time før svinekød er klar. Eller server svinekød med refried bønner.