Crockpot Carnitas Opskrift: Simple Slow Cooker Pulled Pork

Carnitas er en mexicansk specialitet med krydret svinekød, traditionelt stegt i svinefedt, med en behagelig blanding af øm og sprøde brunede dele. De er store i sandwicher, tacos eller som fyldning til arepas eller tamales .

Traditionelt er carnitas fra Michoacán i det centrale Mexico smagfuldt med et strejf af appelsin, løg og nogle gange nogle varme urter eller krydderier som spidskommen, kanel, oregano eller fedter.

Crockpot Carnitas Opskrift Made Easy

Denne forenklede opskrift undgår stegningstrinnet og udnytter den langsomme komfur evne til at producere meget ømt kød. Med denne opskrift kan du forberede alt natten før og placere i langsom komfur, inden du går i arbejde. Når du kommer hjem, vil den lækre duft af det mest ømte svin få dig til at klappe dig selv på bagsiden. Før du graver ind, krydre kødet og giv det en hurtig tur under slagtekyllingen til enden for at producere det karameliserede, brune kød, der karakteriserer fremragende carnitas .

Serveres med en klemme af lime og koriander. Du kan også vælge at servere med en seng af ris og side af bønner i stedet for at servere i en tortilla som en taco eller i en sandwich. Glem ikke den friske salsa, og næste gang overveje at lave et dobbeltbatch, da denne skål har tendens til at gå hurtigt.

Hvad du skal bruge

• 3-4 pund
• svinekødsbæresteg (Boston butt)
• 1/4 kop appelsinsaft
• 1 lime (juiced)
• 1 kop salsa
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk hvidløgsalt
• 1 tsk paprika
• 1 spsk brunt sukker

Hvordan man laver det

1. Fjern overskydende fedt fra svinekød. Du behøver ikke at fjerne alt det fede - bare de rigtig store stykker. Skær svinekød i 3 eller 4 stykker og drys over med salt og peber.
2. Placer alle ingredienserne i crockpotten og kog den lavt i ca. 7-8 timer, eller indtil svinekød er meget øm og kan trækkes let fra hinanden med en gaffel. Alternativt kan du lave mad på høj i 4-5 timer.
3. Linj et rimmet bagplader med folie. Forvarm slagtekyllingen.

1. Rist svinekødene og læg dem på bagepladen. Hæld sausen fra crockpot over svinekød og bland forsigtigt.
2. Broil kød, drej en gang til brun og karameliseret rundt om kanterne eller ønsket mængde (ca. 5 minutter). Sørg for at se ovnen og træk bakken ud hurtigt efter karamelisering for at forhindre, at den tørrer ud.
3. Serveres straks med varme med ris, bønner og tortillas. Garnér tallerken med en klemme af lime og hakket koriander, hvis du har på hånden.