Sherbet er noget af en hybridfrosset dessert. Det er lavet som en sorbet, men med tilsætning af fløde eller mælk, der giver den en tekstur halvvejs mellem sorbet og is. Fordi det traditionelt er lavet med frugtsmag, er det let og forfriskende. Smagsoplevelser som appelsin, hindbær og lime er alle populære sherbet smag, på grund af deres interessante søde og tærte profiler.
Denne orange sherbet opskrift er enkel og sød. Det kan bare minde dig om en stor appelsin creamsicle på grund af kombinationen af friskpresset juice med mælk og tung fløde. Selvom du kun kan bruge mælk i denne opskrift, vil tilsætningen af flødeskum indarbejde lidt mere luft og creme til det færdige sherbet.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper friskpresset appelsinjuice
- 1 spsk. Appelsinskal
- 1 kop granulat, opdelt
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop tung fløde
Hvordan man laver det
- Bland sammen appelsinjuice, zest og 2/3 kop sukker, indtil de er helt kombineret.
- Brug en visp eller håndblander, pisk den tunge creme og resterende sukker, indtil cremen er tyk og danner bløde toppe.
- Rør mælken ind i den orange blanding.
- Sæt forsigtigt den tunge creme i den orange blanding.
- Køl din sherbetbase i mindst en time og skyll derefter efter anvisningerne fra din ismaskin.
- Når sherbet kommer ud af ismaskinen, vil den have tekstur af soft-serve ice cream. Opbevar din is i en lufttæt plastikbeholder for en fastere tekstur, eller hvis du ikke har planer om at spise det med det samme.
Tips:
- Orange zest virkelig lyser opskriften, så lad det ikke ud . Frugtens lyse orange hud indeholder æteriske olier, der giver en lys smag og duft til fødevarer. Brug en mikroplatrist eller en anden fin zester til at fjerne det allerbedste lag af huden. Du ønsker ikke at gå ned til den hvide pith, som kan være meget bitter.
- Mens du kan bruge købt appelsinsaft i en kniv, skal du kigge efter en, der ikke har tilsat sukker, og er ikke lavet af koncentrat. Der er en stor smagsforskel mellem friske juice og udførligt behandlede. Hvis du bruger en overdrevent sød saft, skære ned på 1/4 kop sukker for at afbalancere det.
- Der er mange tilføjelser og ændringer, du kan indarbejde for at gøre denne opskrift din egen eller forbedre den. To spiseskefulde frugtvæske, såsom Grand Marnier, vil holde teksturens bløde og glatte i fryseren og tilføje ekstra dybde til den oransje smag. Andet citrusskal, som citron eller lime, kan tilsættes til orange for at gøre det kreativt. Eller rør frisk friske bær, når du fjerner appelsinserbeten fra ismaskinen. Diced jordbær eller hindbær er fremragende med denne opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 394 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |