Scones er hurtige og nemme at forberede efter samme grundlæggende procedure som kiks . For de bedste resultater skal du skære melet i ret groft og arbejde eller knead dejen så let som muligt.
Disse scones ville være perfekte til en ferie morgenmad eller brunch . De ville også være et fantastisk brød til servering med ærtsuppe, bønner eller en stor gryderet.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel (9 ounces)
- 1 spsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 4 spiseskefulde smør (usaltet, meget koldt eller frosset)
- 1/4 kop grønløg (fint hakket, kun toppe)
- 4 ounce cheddarost (1 kop groft revet skarpe cheddar)
- 6 til 8 strimler bacon (kogt og smuldret *, ca. 3/4 kop til 1 kop smuldret)
- 1 stort æg
- 3/4 kop tung fløde (eller piskerød)
- Valgfri: 1 til 2 spiseskefulde fløde (til børstning af toppe)
Hvordan man laver det
- Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagmåtte.
- Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6).
- Kombiner mel, bagepulver og salt i en stor skål. ** Skær smørret i små stykker og skær i melblandingen med en konditorblander eller fingre. Blandingen skal se ud som groft måltid med nogle små peberkornstørreste smørstykker, der stadig er intakte.
- Rør den grønne løg, ost og bacon i krummeblandingen, indtil den er godt fordelt.
- I en anden skål, visp ægget. Tilsæt fløden og visp til at blande grundigt.
- Tilsæt ægget og flødeblandingen til den første blanding og omrør til blandingen er fugtet og begynder at klumpe sammen.
- Vend dejen ud på en let melet overflade. Flour dine hænder og knead 4 til 6 gange, eller bare indtil du har en sammenhængende dejbold. Pat dejen bolden ud i en disk omkring 7 inches i diameter og omtrent 3/4-tommer tyk.
- Med et pizzahjul eller en kniv skal du skære dejen i 8 til 12 lige kiler. Arranger kilerne på det tilberedte bagværk. Hvis det ønskes, børstes toppen med lidt mere creme.
- Bages i 18 til 22 minutter, eller indtil gyldenbrun. Serveres varmt med masser af smør til spredning.
* For at bage baconet, rør en pande med folie. Bestil strimlerne af bacon i panden og bages ved 375 ° C (190 ° C / Gas 5) i 20 til 25 minutter, eller indtil baconet er brun og næsten skarp. Fjern til papirhåndklæder for at afløb.
** Alternativt kan du bruge en fødevareprocessor til dette trin. Kombiner ingredienserne og puls, indtil blandingen er smuldret. Overfør smørblandingen til en stor skål.
Variationer
- Udskift de grønne løgtoppe med fint hakket grønt eller persille.
- I stedet for den skarpe cheddarost skal du bruge røget cheddarost, peberjakke eller en blanding af cheddar og Monterey Jack-ost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 257 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 609 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |