Dette er en traditionel London Broil opskrift. Du skal grille dette langsomt på grund af tykkelsen af skæringen. En høj temperatur brænder overfladen, før midten er i stand til at lave mad.
Hvad du skal bruge
- 2-1 / 2 pund / 1,1 kg London broil (2 tommer tykt)
- 1 kop / 240 ml baby spinat blade (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml persille (hakket)
- 1 spsk / 15 ml citronskal (revet)
- 1 1/2 tsk / 7,25 ml salt
- 1 tsk / 5 ml
- sort peber
Hvordan man laver det
- Med en lang skarp kniv skal du skære en lomme ind i kødet vandret ca. 3/4 af vejen igennem.
- Kombiner hvidløg, spinat, persille, citron. 1/2 tsk (2,5 ml) salt og sort peber hver. Spred blandingen jævnt i lommen.
- Sæt i folie eller plastfolie og køle i 4-6 timer.
- Forvarm grillen.
- Fjern kødplastik, sæson med 1 tsk (5 ml) salt og resterende 1/2 tsk (2,5 ml) sort peber.
- Placer på varm grill.
- Kog over medium varme i ca. 20-25 minutter, drej lejlighedsvis.
- Sørg for at vende omhyggeligt for at undgå at forstyrre fyldningen.
- Til ekstra smag tilføj træflis til røg. Til en kulgrill spredes vand gennemblødte chips direkte over kul. Til en gasgrill sættes våde flis i folie og placeres under kogegrejet i et hjørne.
- Når kødets indre temperatur når 160-165 grader, fjern fra varme og lad hvile i 10 minutter. Skive og tjene.