Hvordan man laver kylling-stegt bøf

Kylling-stegt bøf har været populær i Syd, Sydvest og Midtvesten i årtier. Mindre dyr rund bøf bruges typisk til de stegte bøffer. Bøffen er bundet til at tynde og ømme og derefter er den slået og stegt i olie eller forkortelse. Nogle af dråberne bruges til at lave den lækre mælkesauce.

Landsstegte bøffer er ens, men de er normalt støvet med krydret mel (ingen æg) og færdig med en brun sovs.

Løg koges ofte og tilsættes til sovs. Du kan finde ud af, at navne bruges udvekslet i forskellige opskrifter og restauranter.

Vanskelighed: Gennemsnitlig

Tid påkrævet: 25 minutter

Her er hvordan:

1. Skære stor rund bøf - ca. 1 til 1 1/2 pund - til 4 portioner i portioner. Placér stykker mellem plader af plastfolie eller vokspapir og pund med en køllehaler indtil det er ret tyndt og ømt.
2. Drys bøffer på begge sider med salt og friskmalet sort peber.
3. I en skål, vis 1 æg med 1 kop mælk.
4. Sæt ca. 1 kop mel i en anden skål.
5. Dyp bøfstykkerne i æggeblandingen og dræb derefter i melet.
6. Smelt omkring 3 til 4 spiseskefulde afkortning eller grøntsag i en tung stegepande over medium varme.
7. Arranger de overtrukne bøffer i det varme fedt og steg til skarpt og gyldenbrunt på begge sider.
8. Fjern steker til et stativ for at dræne; overfør til en varm plade og hold varm mens du laver sauce.

1. Hæld mest olie i stegepanden, og lad ca. 1 spiseskefuld drys 2 spsk mel i drippingen tilbage i bunden af ​​panden. Kog under konstant omrøring, skrabe de brune bits i bunden af ​​panden, indtil melet er let brunet.
2. Tilsæt 1 kop mælk, omrør konstant. Kog og rør om lav varme i ca. 4 minutter, eller indtil tyk og cremet.

1. Sæson i sovs med salt og peber.
2. Hæld sausen over bøf og tjen varm.

Betjeningsforslag

Server kylling-stegte bøffer med kartoffelmos og s outhern greener eller grønne bønner. Eller server med flødefrit eller smørbagt frisk majs .

Hvad du har brug for:

bøf

• 1 til 1 1/2 pund rund bøf
• salt og friskmalet sort peber
• 1 stort æg
• 1 kop mælk
• mel til mudring

Gravy

• 1 kop mælk eller lys creme
• salt og peber til smag

Tips:

• Landfrit bøf fremstilles ofte uden ægslam og en brun sovs. Bare skrab i krydret mel og steg derefter. Gør sovs med usaltet oksekød eller vand.
• Brune løg i stegepanden i forkortelse eller olie. Fjern dem og sæt til side. Kog bøfferne og tilsæt løgene tilbage til gryden, når du laver saucen.

Se også

Land Fried Cube Steak med Gravy

Cube Steak Gryderet med Kartofler og Gulerødder