Mange af os har gode barndomsminder om at spise friskbagt kartoffelbrød. Tykt og fugtigt smagte det ikke som supermarkedet kartoffelruller. Heldigvis for os alle er kartoffelbrød let at lave. Til denne opskrift kan du bruge resterende kartoffelmos eller blande en kops værd til instant kartoffelmos. Denne nemme kartoffelbrødopskrift gør to brød - en til at spise nu og en til at fryse til senere.
Hvad du skal bruge
- 1 kop kartoffelmos
- 2 æg (slået)
- 1/2 kop smør (blød)
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk salt
- 2-1 / 4 tsk (1 pkg)
- aktiv tør gær
- 1/2 kop varmt vand
- 5 kopper brødmel
Hvordan man laver det
- I en stor skål blandes kartoffelmos, æg og smør sammen.
- Rør sukker, salt, gær og varmt vand.
- Bland i nok mel til at lave en dej, der kan knædes for hånd.
- Vend dejen ud på en melet plade eller overflade og ælt den til glat og elastisk.
- Sæt dejen i en smurt skål. Flip dejen over i skålen, så dejenes top er også let smurt. Dæk og lad opstå i 1 til 2 timer, indtil dobbelt i bulk.
- Sæt dejen ned. Vend ud på et let-floured bræt og kort ælt ud bobler .
- Opdel dejen i halv og form til to brød.
- Placer brød i to smurt 8x4x2-tommers brødpander. Dæk og lad op for en anden gang i 40 minutter eller indtil fordoblet.
- Bages ved 375 F i 40 minutter eller indtil brød lyder hult, når toppen er tændt på.
- Fjern fra brødpander og lad afkøle.
- For at fryse, lad brødene afkøles helt inden bagning og frysning.
Brød Bagning Tips
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
- Æg erstatning kan bruges i stedet for ægget.
- Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
- Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
- Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
- Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dit brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
- Det er ikke svært at lære at flette brøddejen .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |