Citronris er en af de mest almindelige retter i Sydindien. Det spises sædvanligvis alene eller med raita, yoghurt, chutney eller kosambari (en slags salat).
Du kan let smide sammen, hvis du har travlt, da det kan laves med resterende ris. Tilsæt nogle poppadums på siden for et enkelt, men velsmagende måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk
- korianderfrø
- 2 spsk vegetabilsk, canola eller solsikke madolie
- 1 tsk sennepsfrø
- 3 til 4 karry blade
- 2 grøn chili slids i længden
- 1-tommers ingefær, revet
- 1/2 kop jordnødder (ristet og usaltet)
- 1 tsk gurkemeje pulver
- Juice af 2 citroner
- 2 kopper kogte basmati ris (eller resterende ris)
Hvordan man laver det
- Rist forsigtigt og groft derefter korianderfrøene i pulver. Sæt til side.
- Varm olien i en pande og tilsæt sennepsfrø , karryblade og grønne chili. Steg blandingen, indtil spyttringen stopper.
- Tilsæt ingefær og jordnødder. Steg blandingen i endnu et øjeblik.
- Tilsæt gurkemejepulveret og sluk for brænderen.
- Tilsæt citronsaft og bland godt.
- Tilsæt ris, stegt korianderpulver og salt efter smag og bland godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1039 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 169.998 mg |
| Kulhydrater | 189 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 28 g |