Carbonara er en italiensk receptbetegnelse, som betyder pasta, der kastes med en æg og ost blanding. Den varme pasta koger ægget og danner en cremet sauce. Denne klassiske opskrift er elsket af pasta elskere overalt.
Denne opskrift på Carbonara Mac og ost kombinerer to af mine favorit pasta retter: carbonara og mac og ost . Den rige osteesaus er accent med et æg til rigdom og med lidt bacon og hvidløg til fabelagtig smag. Det er sandt komfortfødevarer, og bør serveres på en kold vinternat, når slyngen sniker sig ved vinduet.
Server denne vidunderlige rige skål med en grøn salat kastet med svampe og avocadoer eller kirsebærtomater og en simpel olivenolie vinaigrette. Nogle ristede hvidløgsbrød ville også være et godt akkompagnement. Et glas vinvin eller noget mousserende cider ville være den perfekte tilsætning til dette trøstende måltid.
Hvad du skal bruge
- 6 skiver bacon
- 1 pund penne pasta
- 2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk mel
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 4 kopper fuldmælk
- 2 æggeblommer
- 1-1 / 2 kopper revet Gruyere ost
- 1 kop revet hvid cheddarost
- 1 kop revet Provolone ost
- 1/2 kop revet parmesanost
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 375 ° F. Spray en 13 "x 9" glasbageplade med nonstick madlavning spray og sæt til side. Bring en stor gryde saltet vand til en kogende kog over høj varme.
I mellemtiden koge baconet i en stor stegepande, indtil den er skarp og brun; fjern baconet fra gryden og aftap på papirhåndklæder; derefter smuldre og lægge til side. Hæld bacondrypningerne ud, men tør ikke panden ud.
Tilsæt pennepastaen til kogende vand og kog 1 minut mindre end den tidligste tid på pakken.
Dræn pastaen og sæt den til side.
Mens pastaen er tilberedning, tilsæt smørret til panden med filmen af bacondrypninger. Kog løg og hvidløg i gryden over medium varme i 5 til 6 minutter eller indtil løget begynder at brune rundt om kanterne.
Drys melet, saltet og peberen i panden med løgene og kog i 2 minutter. Tilsæt mælken; kog, omrør med en wirepisk i 2 minutter, indtil saucen er lidt fortykket. Snør i æggeblommer hurtigt, og tag derefter gryden af varmen.
Tilsæt gruyere, cheddar og provoloneost til saucen i panden og rør om for at smelte. EN
Tilsæt derefter pastaen og det reserverede bacon og bland godt. Hæld pastaens blanding i den tilberedte skål, top med parmesanosten og bages i 15 til 20 minutter eller indtil saucen er boblende og toppen begynder at brune.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 730 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 906 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 36 g |