Hvordan man laver mantecados - Traditionelle spanske krummet kager trin for trin

01 af 06

Trin 1 - Saml og mål alle ingredienser

Disse traditionelle spanske crumble kager eller "mantecados" smuldrer meget let. Faktisk er de så bløde, de vil bogstaveligt talt smelte i munden. Lys og med en delikat anis smag vil ord ikke gøre dem retfærdighed. Du bliver nødt til at få dem til at se, hvorfor de er en spansk favorit og hvorfor ingen spansk hjem er uden "mantecados" i julen!

Forberedelsestid: 25 minutter

Kogetid: 15 minutter

Total tid: 40 minutter

Udbytte: 7 dusin 2,5 tommer cookies

Saml og mål alle ingredienser.

Ingredienser

• 2 1/4 kop vegetabilsk forkortelse
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 2/3 kop granulat
• 4 æggeblommer
• 2 skudbriller anis (se note nedenfor for erstatning)
• 1 citronskal, revet
• saft fra 1 citron
• 1/2 tsk kanel
• 7 1/4 kop ubleget hvidt mel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1 æggehvide, slået til glasur

Gør ca. 7 dusin cookies ca. 2 1/2 inches runde.

Udskiftning Bemærk: Anis-flavored likør kan købes i de fleste spiritus butikker og nogle gourmet supermarkeder. Hvis du ikke kan finde det i dit område, erstat 2 skud glas vodka og 1 1/2 tsk anis ekstrakt.

02 af 06

Trin 2 - Blanding afkortning, olie og sukker

I en meget stor blandeskål, brug en håndblander til at piske vegetabilsk forkortelse med olien. Tilsæt sukkeret og bland til glat.

03 af 06

Trin 3 - Tilsæt æg, anis, citron og kanel

Tilsæt æggeblommer, anis, citronskal, citronsaft, kanel og bland sammen.

04 af 06

Trin 4 - Tilsæt mel og bagesoda og bland godt

Tilsæt mel og bagepulver til blanding, en kop ad gangen. Sørg for at blande godt. Dejen skal være meget glat og blød.

05 af 06

Trin 5 - Form Mantecados, Placer på Cookie Sheet & Bake

Forvarm ovnen til 325F (162C) grader. Spræk en dukke af dej ved hjælp af en teskefuld. Form bolde om størrelsen af ​​valnødder, ved hjælp af dine hænder. Hvis dejen er for klæbrig til at rulle i bolde, blandes yderligere mel (fra 1/4 til 1/2 kop).

Placer bolde på ungreased cookie sheet. Tryk let ned i midten af ​​hver bold for at flade lidt.

Brug den slagne æggehvide, børste på toppen af ​​hver cookie. Bages cookies, indtil de begynder at blive lysebrune på bundkanten - ca. 15-20 minutter.

06 af 06

Trin 6 - Lad Mantecados Cool & Serve

Lad kagerne afkøle mindst 5 minutter, før de fjernes fra cookiearket, da de er meget sarte . Fjernelse af cookies med en spatel, før de er tilstrækkeligt kølige, resulterer i, at cookies smelter bogstaveligt.

Opbevaring Tip: Opbevares i en glasskål eller plastbeholder med et låg, der forsegler tæt. Anbring et papirhåndklæde mellem lag af cookies. Pas på, at du ikke stabler kagerne mere end 3 højt eller bundlaget kan smuldre.