Denne lette og fluffede kage kan ses som en dessert efter middagen, som typisk serveres i Spanien til morgenmad ( merienda) og er perfekt til en særlig morgenmad eller brunch. Bizcocho er blot et af flere ord, der anvendes på spansk for "kage" afhængigt af placering og bruges til at beskrive en svampet type kage . Andre ord for kage omfatter tarta og pastel , som normalt anvendes i Spanien til fugtige kager, mens torta og kuque bruges mere typisk i Latinamerika.
Bagt i en Bundt-pan , er dette en simpel, men sød kage med topping lavet med kondenseret mælk drizzled over toppen og derefter støvet med jord kanel. Det er helt lækker med varm kaffe eller te.
Ikke en stor kanel fan? Stedfortræder ved at blande i en smule vanilje eller citronekstrakt med kondenseret mælketillæg.
Flere spanske kage opskrifter
- Traditionelle spanske Crumble Cakes Opskrift (Mantecados)
- Magdalenas Opskrifter (Spansk Cupcakes)
- Galicisk kage opskrift
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop vegetabilsk forkortelse
- 4 store æg
- 1 1/8 kop alt formål mel
- 3/4 kop granulat
- 1 1/2 spsk bagepulver
- 2 ounces mælk
- 1 14-ounce kan
- kondenseret mælk
- Garnér: jord kanel
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350 ° F. Ved at bruge et papirhåndklæde, belæg indersiden af en Bundt kagepande med vegetabilsk forkortelse. Derefter tilsættes et par spiseskefulde mel til gryden. Kant og drej panden, så alle overflader er belagt med mel. Kassér melet, der ikke holder fast i gryden.
- Adskille æggeblommer fra de hvide, placere æggeblommer i en lille skål og hvide i en stor blandeskål. Brug en elektrisk mixer til at slå æggeblommer, indtil de er skummede og fordoblet i volumen, og bland derefter i mælken. Beat hvide til en stiv top . Sæt forsigtigt de slagne æggeblommer i de hvide.
- Mål og sigt sammen mel og bagepulver. Sæt forsigtigt i melblandingen, omrør til det er godt blandet.
- Hæld i Bundt kagepanden og bages på centerstativ i 20 til 25 minutter. Kage er klar, når et tandstikker er indsat og kommer ud rent. Lad afkøle.
- Når kagen er afkølet, drej den ud på en stor serveringsplade. (Den serverende plade skal være et par inches større end kagen, så topping ikke løber af.)
- Drys kondenseret mælk jævnt over toppen af kagen. Fordi kagen er svampet, vil nogle af glasuret straks suges ind i kagen. Støv med jorden kanel og server med kaffe og frisk frugt på siden.