Mange honningkageopskrifter indeholder så meget granuleret og brunt sukker, at det er svært at opdage smag af honningen. I denne version af Rosh Hashana-klassikeren har jeg reduceret mængden af sukker, stødt lidt på honningen og byttet kaffe til te, så honningen virkelig skinner igennem.
Jeg kan godt lide den måde, som denne opskrift viser de unikke smagsprofiler af forskellige rå, enkeltkilde-honeys , selvom du helt sikkert kan bruge kløver eller wildflower honning.
Tip: For at minimere stikning måles honningen i samme målekop, du brugte til olien - det bliver meget lettere at hælde i smeten!
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 kopper (440 g) almindeligt mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 1 spsk kanel
- 1-1 / 2 tsk ingefær
- 1/4 tsk kardemomme
- 1/4 tsk muskatnød
- 3 store æg
- 3/4 kop (145 g) sukker
- 1 kop neutral olie (235 ml), såsom grapeseed eller rapsolie
- 1-1 / 4 kopper (425 g) honning
- 1 kop (235 ml) stærkt brygget te, afkølet til stuetemperatur
- 4 teskefulde vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde konditorier sukker (valgfrit)
- 1 tsk kanel (valgfri)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Smør en rørpande med en aftagelig bund og sæt til side.
2. I en stor skål, pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær, kardemomme og muskatmos. Sæt til side.
3. I en anden stor skål pisker æggene og sukker, olie, honning, brygget te og vanilleekstrakt til godt sammen.
4. Tilsæt langsomt de våde ingredienser til de tørre ingredienser i 4 tilsætninger, whisking som du hælder.
Skraber ned i skålens sider og bland godt inden hver ny tilsætning. Fortsæt med at whisking, indtil smeten er glat og klumpfri. Hæld batteren i den tilberedte pande. Bag i midten af den forvarmede ovn i 50 til 55 minutter, eller indtil toppen af kagen er gyldenbrun, springs tilbage til berøring, og en kage tester indsat i midten kommer ud ren.
5. Lad kagen afkøle i panden på et stativ i 20 til 30 minutter. Kør en forskudt spatel eller en tynd skarp kniv mellem kagen og panden for at løsne, før den ikke opbevares. Overfør forsigtigt til en kageplade. Om ønsket blandes konditorens sukker og kanel sammen i en lille skål, placeres i en fin maskeringsfilm og drys over kagen. Ophold kan opbevares, velindpakket i folie, i op til en uge ved stuetemperatur eller i 3 måneder i fryseren. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 344 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |