Lamingtons er en kendetegnende del af hver australiens barndom. Den lille svampekage dyppes i chokoladeisning og rulles derefter i tørret kokosnød. Disse små godbidder sælges på skole messer og bages salg rundt om i landet. Disse dage er Lamingtons også kommercielt produceret, men de smager ikke så godt som de hjemmelavede versioner.
For at gøre disse Lamingtons ekstra specielle kan du fylde dem med frisk flødeskum og jordbær syltetøj .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper af
- mel til alle formål
- 2 tsk. af bagepulver
- 1/4 tsk. af havsalt
- 2 store æg
- 1/2 kop rumtemperatur smør
- 3/4 kop hvidt sukker
- 1 tsk. af
- ren vanilleekstrakt
- 1/2 kop mælk
- 2 kopper florsukker
- 1/3 kop kakaopulver
- 3 spsk. af smør
- 1/2 kop mælk
- Garnér: flødeskum
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350F (180C).
- Smør let en 8 tommer firkantet kageform. Sæt til side.
- I en stor skål sigtes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
- I en separat skål, brug en elektrisk beater til at fløde smør og sukker blanding sammen til bleg og fluffy.
- Tilsæt æggene en ad gangen til smør / sukkerblandingen. Slog godt efter at have tilføjet hvert æg.
- Tilsæt vanilje til blandingen og bland godt sammen for at kombinere.
- Brug derefter en spatel til alternativt at tilføje melblandingen og mælken i tre tilføjelser, starter og slutter med melet.
- Spred batteren i kageformen, så sørg for, at den er jævnt fordelt.
- Bages i ovnen i ca. 30 minutter. Test midten af kagen med et tandstikker og sørg for at det kommer ud rent.
- Cool kagen i tin i ca. fem minutter, og drej den derefter om på et trådstativ for at afkøle.
- Når kagen er afkølet, skær den i firkanter af ønsket størrelse og læg dem i en lufttæt beholder. Pop beholderen i køleskabet i mindst to timer eller endda natten over.
- Nu for glasset. Læg florsukker, kakaopulver, smør og mælk i en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand.
- Rør blandingen, indtil den er glat, men stadig lidt tyk. Du ønsker ikke, at væsken bliver for tynd, ellers vil svampekagen ikke absorbere belægningen.
- Nu er det tid til at samle Lamingtons. Sæt nogle avis under ledningsstænger for at få noget rod. Placer kagestykkerne på stativerne og få din chokoladeis og klargjort kokosnød klar.
- Ræk svampekagen hurtigt på alle sider i isningsblandingen, og blæk forsigtigt kagen i kokosen. Gentag processen.
- Lamingtons kan opbevares i en lufttæt beholder i fem dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 512 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 497 mg |
| Kulhydrater | 69 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |