Sådan laver du perfekte kastede grønne salater

01 af 05

Vælg Fresh Greens

En perfekt kastet grøntsaladsafbalanceret, tilfredsstillende, velklædt-er et tegn på en god kok. Når salater bliver overset eller behandlet som en side, viser det. Men en perfekt lavet salat med frisk grøntsager og hjemmelavet dressing kan lave et måltid. Tag et øjeblik til at lære principperne om en god salat og tag din næste skål med blandede grønt mod perfektion.

Start med friskslibesalat til de bedste grønne salater. Kig efter sæsonbestemte sorter: ømme mache i det tidlige forår, peberende vandkress som sommeren opvarmer, arugula og egsløg, så længe det ikke bliver for varmt og chicories i efteråret. Lær mere om salat generelt og salat sorter:

• Alt om salat
• Salat sorter
• Typer af Chicories og Endives

Da en kastet salat har tendens til at være primært grøntsager, er deres friskhed og smag afgørende. Sørg for at smage salaten eller andre grønne grøntsager, inden du fortsætter. Intet ruinerer en salat hurtigere end alt for bitter eller tannisk grønne.

02 af 05

Rens grønne

Rengør og tør dine salater så snart du får dem hjem (de holder længere): Skyl salatblade i et stort bækken af ​​koldt vand (det vil fortære dem, hvis de virker lidt kedelige fra bilens tur hjem) løft dem ud af vandet, drej tørret i en salatspinner eller tør på flere lag papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde. Hvis du ikke vil bruge dem med det samme, ruller du salatblade i et lag papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde, forsegles i en plastikpose og opbevares i køleskabets hydrator eller "skarpere" i op til 1 uge . Denne opbevaringsmetode holder bladene hydreret, men ikke fugtige, idet de holder dem skarpe uden visning.

Se denne trinvise vejledning til rengøring af salat til billeder og mere detaljerede instruktioner.

03 af 05

Sæt dressingen i skålen

Tilsæt ca. 2 spiseskefulde dressinger til hver 4 kopper rene, tørre greens i en ren, tør skål, der virker alt for stor.

Flaske salat dressinger kan være bekvemt, men hjemmelavede dressinger tager minutter at lave, og du ved præcis, hvad der er i dem. Bedst af alt smager de godt. Når du har fået det generelle princip ned på ca. 3 dele olie til 1 del syre (som citronsaft eller eddike), kan du spille med variationer, indtil køerne kommer hjem. Salt og sød til din smag; Brug sennep (tør eller tilberedt), fløde eller æg til at tykke og "bind" til dressingen, hvis du vil. Bland i ost, brug møtrikolier, tilsæt ristede krydderier: mulighederne er uendelige. Her er nogle få til at komme i gang:

• Klassisk fransk Vinaigrette
• Citron Hvidløg Vinaigrette
• Balsamisk Honning Dressing
• Kærnemælk Dill Dressing

Se mere på Sådan laver Salat Dressing og få opskrifter på Hjemmelavet Salat Dressings.

04 af 05

Toss med omhu

Tilsæt greens til skålen. Ja, oven på dressingen. Brug derefter tang, salatsked eller dine hænder til forsigtigt at smide salaten.

Vask dine hænder først, hvis du vælger denne mulighed, selvfølgelig. Hold så fingrene så langt fra hinanden som muligt og kør dem ned på skålens sider til bunden, løft op, og bring greensene, der rørte på dressingen på bunden af ​​skålen, til toppen.

05 af 05

Serveres straks

Tossed salater er bedst lige efter at være kastet, så tjen dem med det samme. Hvis du vil gøre dem fremad, lav dressingen, tilsæt greens og dække grøntsagerne med en knap fugtige papirhåndklæder, før du sætter i køleskabet. Salater, der holdes på denne måde, holder i et par timer, så kast når du er klar til at tjene.

En endelig note: Hold det enkelt. Mere end en kastet salat er blevet ødelagt af bare for mange ingredienser. Den perfekte kaste grønne salat er lige det: kaste grønne. Brug frisk grøntsager, hjemmelavet dressing og en eller to udsmykninger som et par skivede radiser, et drys af urter eller bøffer, eller måske et par hakkede nødder eller noget smuldret ost, hvis du skal. Men stop der.