Dette er en fantastisk dressing til salater, og jeg elsker især at bruge det på soba salater og kolde rejer og kyllingretter. Da hver gochujang har en anden krydderiprofil, skal du justere det beløb, du bruger til den type gochujang du køber. Disse oplysninger er normalt på gochujang-etiketten. Denne vinaigretteopskrift er til en medium krydret version, så dine læber brænder, hvis du bruger en meget spicy variation.
Denne opskrift er uddrag fra min kogebog Madlavning med Gochujang, Asiens Original Hot Sauce , udgivet af Countryman Press.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk gochujang
- 1 spsk sukker
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk sojasovs
- 1 fed hvidløg (hakket)
Hvordan man laver det
- Pisk alle dressing ingredienser sammen indtil godt kombineret.
Nogle sundhedsmæssige fordele ved Spice and Chili Peppers fra WH Foods:
Chili Peppers Fight Inflammation:
Chili peberfrugter indeholder et stof kaldet capsaicin, hvilket giver peberfrugter deres karakteristiske pungens, der producerer mild til intens krydderi, når de spises. Capsaicin er en potent hæmmer af substans P, et neuropeptid forbundet med inflammatoriske processer.
Jo varmere chili peber, jo mere capsaicin indeholder den.
Capsaicin undersøges som en effektiv behandling af sensoriske nervesygdomme, herunder smerter forbundet med arthritis, psoriasis og diabetisk neuropati. Når dyr injiceret med et stof, der forårsager inflammatorisk arthritis blev fodret med en diæt indeholdende capsaicin, havde de forsinket udbrud af arthritis og også signifikant reduceret potebetændelse.
Chili Peppers Boost Immunity:
Den lyse farve af røde chili peber signalerer sit høje indhold af beta-caroten eller vitamin A. Kun to teskefulde røde chili peber giver ca. 6% af den daglige værdi for C-vitamin kombineret med mere end 10% af den daglige værdi for vitamin A. Ofte kaldet anti-infektion vitamin, er vitamin A afgørende for sunde slimhinder, som forener næsepassager, lunger, tarmkanal og urinveje og tjener som kroppens første forsvarslinje mod invaderende patogener.
Sundhedsmæssige fordele ved eddike fra SF Gate:
"Eddike indeholder essentielle næringsstoffer, der er vigtige for sund fordøjelse, fødevaremetabolisme og energiproduktion. Alle vinegarer, især økologiske typer såsom æblecidereddike, som er mindre filtrerede og forarbejdede, er gavnlige for hjerte-, blodkar-, nerve- og muskelhelse. Disse omfatter vitaminer A, B-kompleks, C og E og mineraler som calcium, magnesium, kalium, fosfor og natrium.
Ernæringsekspert Julie Daniluk anbefaler at tage en spiseskefulde eddike med hvert måltid. Du kan fortynde dette med vand eller juice for at gøre det lettere at drikke.
Drikk uforarbejdede sorter som økologisk æblecidereddike, der er højere i mineraler og vitaminer og stadig indeholder rester af gærmoren, der bruges til at destillere den.
At drikke en spisesked eddike inden du går i seng kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet om natten. Eddike kosttilskud er også tilgængelige i kapsel form; Sørg for at du tager den korrekte dosering som angivet på etiketten. Det er dog vigtigt at konsultere din læge eller ernæringsekspert, inden du tager eddike i nogen form for at behandle enhver form for tilstand. "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 305 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,106 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |