Hvad tager det for at gøre friske jordbær til en sød lækker sauce, der er perfekt til at skære på kage eller drizzle over is? Bare en smule sukker og en smidge af tid. Alvorligt er det bare så simpelt. Læs denne opskrift, og du vil aldrig gider købe jordbærsouce igen!
Sammen med dressing enkle kager eller hjemmelavet is , er denne sauce også lækker på pandekager eller vafler , eller blot tilsat en smule yoghurt .
Hvad du skal bruge
- 1 pint frisk
- jordbær
- 2 til 4 spiseskefulde sukker
Hvordan man laver det
- Første ting først: Du skal skubbe jordbærene. Hulling er en teknik, der skærer ud den grønne stilk og den hvide kalyx nedenfor, snarere end blot at slukke de grønne toppe. Hvis du aldrig har skyllet før, se denne trinvise vejledning, der viser dig, hvordan du sætter spidsen af en paringskniv under stilken, drej bæren og fjern kalyksen nemt.
- Når du har skåret bærene, kan du skære eller hugge dem. Bemærk, at jo finere du hugger dem, desto mere sauce-lignende vil det endelige produkt være.
- Sæt de skiver eller hakket bær i en medium skål. For en jævn saucier sauce, skal du bruge en kødmager eller bagsiden af en ske til at knuse jordbærene (eller nogle af dem).
- Drys de skivede eller hakkede jordbær med sukker. Virkelig modne bær vil ikke have brug for et ton sukker, men denne metode gør fremragende brug af ho-hum bær ved at sætte dem op og trække deres saft ud.
- Dæk og lad sidde (eller macerate, hvilket er kulinarisk betegnelse for den søde ækvivalent af marinat), indtil sukker har trukket saftene ud af jordbærene og lavet en sovs. Jordbærene bliver lidt dårlige inden for 15 minutter. Vide, at jo længere de sidder, saucier de får. Smag før du serverer dem og tilsæt mere sukker, hvis du vil.
Sausen vil holde, dækkes og afkøles i 3 dage og får saucier som den sidder.
Variationer:
- Sødt og dybt: Tilsæt 1 spiseskefuld alderen balsamicoeddike til en dybere sød smag. Tilsæt eddike til bærene før sukkeret og lad det sidde i et par minutter, så bærene opsuger eddike og derefter tilsæt sukker.
- Citrus Delight: Rist i et par gratiner af orange kant sammen med sukker (eller bare Orange Sugar ) for at tilføje en lys og frugtbar citrus note til saucen.
- Kick It Up: Medtag 1/2 tsk frisk revet ingefær til et ægte smagspark.
- Boozey!: Rør i 1 spiseskefulde kirsh eller anden frugtbrandy for en alkoholisk kant.
- Boozey Fruity: Sweeten og voksen-ify med 1 spsk Chambord eller anden frugtlikør i stedet for brandy.
- Flere bær: Skift halvdelen af jordbær med hindbær. Andre bær virker også, men blåbær og brombær vil, som du måske forestiller dig, gøre farven på den endelige sauce ret mørk.
- Kogt: Lav en traditionel kogt sovs ved opvarmning af bær og sukker i en lille gryde over medium varme, indtil bærene begynder at bryde ned; kog, omrør ofte, indtil de frigivne frugter koges ned til mere af en sirup, cirka 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 44 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |