Grøn te is er en populær japansk issmag og perfekt som en sød og forfriskende dessert efter et traditionelt japansk måltid.
Navnet "grøn teis" er lidt vildledende, fordi selve isen ikke er lavet af te, men snarere fra matcha pulver . Nogle gange bruges navnene "grøn te-is" og "matcha-is" udvekslet i Vesten, men i Japan kaldes "grøn te-is" næsten altid som "matcha ice cream".
Matcha pulver er et fint lyst grønt pulver med særlige grønne te blade, der er blevet jorden. I grunden er matcha grønne te blade. Matcha pulver adskiller sig fra grøn te, fordi i fødevarer, der bruger matcha indeholder de faktiske te blade selv, men grøn te-infunderede fødevarer er simpelthen vand infunderet med smagen af te blade.
Vær sikker på trods af de tekniske forskelle mellem grøn te og matcha pulver, vil denne opskrift på grøn te (matcha) is resultere i en lækker, frossen japansk dessert!
Bemærk: En ismaskine hjælper, men hvis du ikke bruger en ismaskine, kan blandingen til isen opbevares i en lufttæt beholder og anbringes i en fryser, indtil den størkner. Blandingen skal blandes med jævne mellemrum, mens den fryser.
Artikel Opdateret af Judy Ung.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk matcha
- grøn tepulver
- 3 spsk varmt vand
- 2 æggeblommer
- 5 spsk granuleret hvidt sukker
- 3/4 kop fuldmælk
- 3/4 kop tunge creme (
- piskede )
Hvordan man laver det
- I en lille skål blandes varmt vand og matcha tepulver sammen og sættes til side.
- Efter adskillelse af æggeblommer fra æggene, i en mellemstor grydepande, skal du let piske æggeblommerne. Bemærk: Opvarm aldrig panden endnu.
- Tilsæt sukker i panden, og bland sukkeret med æggeblommer indtil det er godt indarbejdet.
- Tilsæt gradvis mælk til ægget og sukkerblandingen og bland godt.
- Sæt panden på lav varme og opvarm ægblandingen og omrør hele tiden for at sikre, at den ikke brænder. Når blandingen tykes lidt, fjern panden fra varmen og sæt den til side.
- Sug bunden af panden i isvand for at hjælpe med at afkøle ægblandingen.
- Tilsæt matcha pulver og vandblandingen i æggeblandingen og bland godt. Fortsæt med at afkøle blandingen i isvand.
- Pisk den tunge fløde, så den er lidt tyk og luftig. Tilsæt denne piskede tunge creme ind i ægget og matcha-blandingen. Indsæt forsigtigt alle ingredienserne ved hjælp af en spatel, indtil de er blandet.
- Hæld isblandingen i en ismaskin. Hæld derefter blandingen i en fryseskabsbeholder med låg og frys i 8 timer eller længere. (Se venligst instruktionerne til din ismaskine og følg anbefalede bedste fremgangsmåder.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 187 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 48 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |