Anmitsu er en klassisk japansk dessert, der ofte nyder i de varmere måneder af forår og sommer. Det er en dejlig kombination af forskellige teksturer, herunder fast kanten gelé, søde frugter og en grov sødrød bønnepasta (tsubuan).
Mens den klassiske anmitsu dessert omfatter gelé, frugt og røde bønner, kan andre godbidder, der kan indarbejdes i dette, omfatte is (prøv vanilje eller grøn te) og små søde riskager eller mochi som shiratama dango eller chi chi dango mochi.
Med hensyn til frugten er næsten enhver kombination af dine yndlingsfrugter sikker på at glemme ganen, men standard dåsefrugt omfatter skivede ferskner og mandarin appelsiner eller endda frugtcocktail. Andre friske frugter ideer omfatter kiwi, jordbær, appelsiner, bær, vandmelon, melon, druer (især når skiver i halv) og / eller ananas.
Den gelé, der bruges i anmitsu, er en vegansk jelly kendt i japansk køkken som kanten. På engelsk er det kendt i engelsk agar, også kaldet agar agar . Den er lavet af røde alger og sælges i dehydreret form.
Artikel redigeret af Judy Ung
Hvad du skal bruge
- Til Kanten Jelly:
- 1 2/3 kop vand
- 1/2 stick kanten (agar agar eller 1 erstatning med 1 tsk agar agar pulver)
- 1 til 2 spiseskefulde sukker, juster det beløb, der passer til din smag
- Til sirup:
- 1/4 kop vand
- 2/3 kop sukker
- Valgfrit: 1 spsk citronsaft
- Til toppings:
- 1/3 kop anko (sød bønne pasta)
- Frugter efter eget valg (skiver fersken, appelsinsorter, druer, kirsebær, kiwi skiver, æbleskiver, jordbær skiver og / eller mandarin appelsiner)
Hvordan man laver det
- I en stor skål, blød kanten (agar agar) pind og 1 2/3 kopper vand i en time, eller indtil blødgjort.
- Klem blødt kanten og rive den i små stykker.
- Tilsæt kanten stykker eller kanten pulver i 1 2/3 kopper vand i en medium pande og kog, omrøring. Sænk varmen til lav. Smør, indtil kanten opløses godt, omrøring.
- Tilsæt sukker og rør godt. Hæld væsken i en flad beholder og afkølet til fast.
- For at lave sirup blandes 1/4 kop vand og 2/3 kop sukker i en gryde og opvarmes for at opløse sukker. Tilsæt citronsaft, hvis du kan lide og afkøle sirupen.
- Skær kantens gelé i små terninger. Server kanten gelé og frugt i individuelle skåle. Hæld sirup over ingredienserne og toppen med anko .
Opskrifts Tips
- Brug pre-made, pakket sødrød bønnepasta, enten tsubuan (grove røde bønner) eller koshian (glat rødbønnepasta), afhængigt af din præference. Dette er til salg i kølesektionen af japanske og andre asiatiske købmandsforretninger. Hermetiseret sødrød bønnepasta kan også være tilgængelig.
- For frugten, prøv at blande både frisk og dåsefrugt. Stor konservesfrugt til prøve omfatter mandarin-orange skiver og ferskenskiver.