Denne cremet pasta med kylling og asparges opskrift er glutenfri, mælkefri, sojafri og så god. Perfekt til weeknight måltider, denne opskrift tjener fire til seks og er forberedt på under 30 minutter. Du er velkommen til at tilføje i andre grøntsager, der er i sæson. Tilføjelse af en håndfuld broccolifloretter med asparges eller nogle soltørrede tomater pakket i olivenolie er andre måder at tilføje farve og smag til denne enkle skål.
Mens denne opskrift er beregnet til at være en mælkefri og sojafri skål , er du velkommen til at erstatte mandelmælken med sojamelk eller et andet alternativ til mælkemelk for personer, der ikke er allergiske over for soja.
Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med allergi, skal du læse ingrediensetiketterne på de forarbejdede ingredienser, der anvendes i opskriften, for at sikre, at der ikke er tilsat mejeri- eller glutenadditiver eller ingredienser.
Hvad du skal bruge
- 1 1b. glutenfri brune risfettucini nudler (eller andre glutenfrie lange nudler)
- 1 pund frisk asparges (hårde ender fjernet og skåret i 2-3 "stykker)
- 1 tsk. tørret timian
- 1/2 tsk. havsalt
- 1/2 tsk. friskmalet sort peber
- 2 udbenede, skinnende kyllingebryst (ca. 6-8 ounce hver)
- Til Sauce:
- 2 spsk. majsstivelse
- 3 spsk. Vandt vand
- 1 1/2 kopper lite kokosmælk, såsom thailandsk køkken
- 1 kop almindelig almindemælk, som Almond Breeze eller
- hjemmelavet mandelmælk
- 1/4 kop næringsgær
- 1/2 tsk. salt eller til smag
- 1/4 tsk. citron peber
- 1/8 tsk. hvidløgs pulver
- 1/8 tsk. løg pulver
- 2 kopper friske baby spinat (vasket og stængler fjernet)
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde saltet vand til kogning. Kog de glutenfrie brune risnudler til al dente, ifølge producentens anvisninger. Når nudler er næsten næsten færdige, skru ned varmen til medium og tilsæt aspargespydene. Kog til ømme-skarpe og lyse grønne, cirka 2-3 minutter. Dræn pasta og asparges og sæt til side.
- I mellemtiden forberede kyllingen. I en lille skål eller kop kombinere den tørrede timian, salt og peber. Læg let på en tung, stor non-stick pande med madlavningssprøjte og varme over medium høj varme. Gnid kyllingebrystene på alle sider med krydderblandingen, og tilsæt kyllingebrystene til gryden. Kog i 3-4 minutter på hver side, eller indtil brysterne er gyldenbrune på begge sider. Fjern panden fra varme og overfør kyllingen til et skærebræt.
- Skær kyllingebrystene i længderetningen i stykker omkring 1-2 "tykke, så send stykkerne tilbage til gryden og returner gryden til varmen. Kog til stykkerne kun er kogt igennem, kun 2-3 minutter. til pasta-asparges-blandingen og sæt Gør sausen i en lille kop eller skål, rør majsstivelsen og vandet sammen til glat. Sæt til side. I den samme gryde plejede du at lave kyllingen, kombinere kokosmælk, mandelmælk , næringsgær, salt, citronpeper, hvidløgsstyrke og løgspulver over mediumhøje varme. Rør ingredienserne sammen, indtil de kombineres. Kog, omrør ofte, indtil damp lige begynder at stige fra overfladen af væsken, ca. 3-5 Tilsæt majsstivelsesblandingen og omrør godt for at inkorporere. Rør hele tiden fra dette punkt til madlavning, indtil blandingen bare væsner til at tykke og tilsæt mere mandelmælk om nødvendigt. Fjern panden fra varmen.
- Tilsæt pastaen, asparges, kylling og spinat til panden, omrør for jævnt at pynte pastaen med saucen. Del pastaen på plader, drizzling ekstra saus over toppen af hver af portionerne. Serveres straks med havsalt og friskmalet peber efter smag.