Der er ingen bedre måde at få aftensmad hurtig på end at bringe hjem en kylling fra kyllingen fra butikken. Præsentér en rotisserie kylling hel og varm på spisebordet med nogle ris eller mager kartoffelmos og grøntsager og aftensmad er færdig. Eller server din kylling med rotisserie kylling med bagged salat greens og fedtholdig dressing. Du kan også skære det, hugge det, terning det eller makulere det for at gøre alle former for fyld og påfyldninger til en række retter som enchiladas .
Gribende en på markedet er en gevinst for den travle kok. Men der er et par ting at huske på, når du har taget det hjem.
Håndtering af din Rotisserie Kylling sikkert
Som alle andre kogte fjerkræ er der regler, der skal følges ved håndtering og opbevaring af kødet. Følg disse trin for sikker spisning .
- Sørg for, at kyllingen faktisk er varm, hvis du vælger en fra den opvarmede sektion, eller kold, hvis du vælger den ene fra kølesektionen. Bakterier vokser ved temperaturer mellem 40 F og 140 F.
- Lav din rotisserie kylling sidste ting på din købmandsliste. På den måde sidder det ikke i din vogn, der mister friskhed, mens du gør resten af dit indkøb. Og vigtigere, bring kyllingen lige hjem.
- Spis det eller køle det inden for 2 timer eller inden for 1 time på særligt varme dage.
- Hvis du vælger at køle en varm rotisserie kylling, når du tager den hjem, fjern kødet og opbevar den i en lav beholder eller en plade, så det kan afkøles hurtigt. Når kyllingestykkerne er kølige, skal du dække beholderen eller sætte kød i tætbare plastposer, indtil du er klar til at bruge kyllingen. Brug inden for 4 dage eller fryse kyllingens stykker i op til 4 måneder.
- Den gennemsnitlige rotisserie kylling giver ca. 3 til 3 1/2 kopper kød, hvoraf 2/3 vil være hvidt kød. For at holde dine måltider lavt fedt, skal du sørge for at fjerne huden. På alle måder kan du nyde ben- og lårkød - det er stadig forholdsvis magert og nærende.
Carving en Rotisserie Kylling
Opskæring af en lille kylling svarer til udskæring af en kalkun .
Følg disse trin for en ren udskæring og for at få mest muligt kød af benet.
- Placer kyllingen, brystsiden op på et rent skærebræt og skær ethvert garn, der holder benene sammen.
- Hold kyllingen på plads med en kødgaffel. Træk forsigtigt et ben væk fra brystet og skær det, hvor det kommer til fuglen. Du bør være i stand til at skære rent igennem. Gentag med det andet ben. Separér låret og tromlen ved at skære gennem leddet.
- Hold vingespidsen og tag den forsigtigt væk fra kroppen, indtil du nemt kan passe kniven mellem vingen og brystet. Skær hvor de to går sammen.
- Hvis du vil skære din rotisserie kylling, skal du fjerne brystet fra hver side i sin helhed og føle, hvor kødet knytter sig til knoglerne. Placer på et skærebræt og skive. Eller du kan skære brystet mens du stadig er på fuglen, der starter udefra og arbejder dig mod midten.
- Når du har lavet de grundlæggende nedskæringer, makulering, hakning eller dicing, er kødet op til dig, afhængigt af hvad du vil gøre med din rotisserie kylling. Somme tider ved at bruge fingrene er den mest effektive måde at makulere eller oprette klumper af kød, eller du kan bruge to gafler til at trække kødet fra hinanden.
- For at få mest muligt ud af din rotisserie kylling skal du bruge karkassen til at lave en kyllingestamme .