Perfekt, langsom kogepotte stegt opskrift

Denne ømme gryde bliver hurtigt en favorit hos husholdningen. Den er kogt i den langsomme komfur og kommer ud mørt og lækker hver gang. Det er perfekt til et hjemmelavet måltid på en travl nat.

Steget er krydret med hvidløg, timian og rosmarin og rødvin og oksekød bouillon holder det godt og saftigt.

Praktisk kan du endda lave mad kartofler sammen med stege, så det er en one-pot skål. Spring dem over eller kog dem separat, hvis du foretrækker det. Opskriften indeholder en meget simpel sovs, som du måske overvejer at tilføje også.

Den bedste del? Hvis du vælger snittet omhyggeligt, er chuckrosten et økonomisk måltid. Du får glæden ved at spare penge, mens du fodrer din familie lækker mad. Hvordan kan du videregive det?

Hvad du skal bruge

• 1 oksekød chuck pot stegt (udbenet) *
• Salt og friskmalet sort peber til smag
• 3 spsk vegetabilsk olie eller
• olivenolie (
• opdelt )
• 2 store løg (skrællet og kvartet)
• 4 mellemstore gulerødder (skåret i 3-tommers stykker, halveret i længderetningen)
• 1 1/2 pund små runde hvide eller røde kartofler (eller brug større kartofler, skrællet og skåret i 2-tommers bidder)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 kop tør rødvin
• 2 kopper
• oksefond
• 1/2 tsk tørret blade timian
• 2 kviste friske rosmarin
• Til Gravy (valgfrit):
• 2 spsk majsstivelse
• 1/4 kop koldt vand

Hvordan man laver det

1. Stænk oksekødsteget overalt med salt og friskmalet sort peber.
2. Opvarm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller olivenolie over middelhøj varme i en stor, tung hollandsk ovn eller stor, dyb saudeskål. Tilsæt løgene til panden. Kog, omrør, indtil løgene er let brunede.
3. Tilsæt gulerødderne og kog, omrør i 2 minutter længere. Fjern gulerødderne og løgene til den langsomme komfurindsats.

1. Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld olie til stegepanden og skær steken. Drej den til brun alle sider, ca. 6 til 8 minutter i alt. Fjern stekken og læg den på løg og gulerødder. Arranger kartoflerne omkring stege.
2. Tilsæt hvidløg til stegepanden og kog, omrør i 1 minut.
3. Tilsæt den røde vin og kog den. Kog, omrør for at skrabe op brune bits, indtil vinen er reduceret med ca. en tredjedel. Tilsæt oksekødspanden til panden og bring til en simmer. Hæld blandingen over oksekød og grøntsager i langsom komfur.
4. Dæk og kog på lav i 7 til 9 timer, eller høj i 3 1/2 til 5 timer. Roaden skal være meget øm.
5. Fjern stek og grøntsager til en plade og hold den varm til servering. Lav saus med væskerne, hvis det ønskes.

Hvordan man laver saucen

1. Stam og hæld kødjuice i en grydepande (brug en sovseparator til at fjerne overskydende fedt). Koges. Kog i ca. 5 minutter, indtil den er lidt reduceret og smagfuld.
2. Kombiner 2 spsk majsstivelse med 3 spiseskefulde koldt vand. Rør til glat og godt blandet.
3. Rør majsstivelsesblandingen ind i saftene og kog, omrør, indtil den er fortykket.

Valg af de bedste stege

Udskæringer fra chucken er ikke kun ømme og lækre efter langsomt, langsom madlavning, de er også økonomiske. Her er nogle af de bedste nedskæringer til en pot stege.

• 7-Bone Roast
• Chuck Roast Center Cut
• Chuck Arm
• Shoulder Roast
• Cross Rib Roast
• Blade Roast
• Nederste runde
• Oksekødsbryst
• Rump Roast

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	184
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	3 mg
Natrium	243 mg
Kulhydrater	26 g
Kostfibre	3 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)