Hver familie i Spanien har sin egen version af linsesuppe ( sopa de lentejas ). Denne opskrift er en af de mest klassiske måder at forberede den på.
Sopa de lentejas er normalt nydt som et første kursus til frokost, da mange spanier anser bønner for tung til middag. Det giver mening, da de fleste spanierer spiser middag sent - mellem kl. 9 og kl. 11
Denne nemme at lave suppe er ikke kun velsmagende men også fuld af næringsstoffer. De tørre linser er kogte med ternede gulerødder, selleri stilke, kartofler og hvidløg og kombineret med svin loin og spansk chorizo, en krydret kurvet pølse til at lave en lækker og fyldesuppe.
Det er typisk at spise denne suppe gennem vinteren og endda i Lent-sæsonen ved simpelthen at udelade svinekød.
Linserne skal gennemblødes i 1 time, inden de fortsætter med opskriften, så planlæg derefter.
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- tørre linser
- 5 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 2 selleri ribben
- 3 hvidløgsklyven
- 4 udbenet
- svinekoteletter
- 2 links
- Spansk chorizo pølse
- 2 spsk
- Spansk jomfru olivenolie
- 1/4 tsk jorden spidskommen
- Vand
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Begynd ved at sortere gennem linserne for at fjerne eventuelle rusk eller sten. Sørg for at være grundig, da der ikke er noget værre end en sten i linsesuppe.
- Skyl derefter de tørre linser under koldt vand og læg linserne i en medium gryde og dæk med vand. Sæt linserne i 1 time.
- Mens bønnerne blødgør, skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers terninger. Trim og skræl gulerødderne og terninger dem i 1/2-tommers terninger. Trim og skær selleri ribben i en medium terning. Skræl og hakkes hvidløgskage. Sæt grøntsagerne til side.
- Skær flæsken i 1 tommer kuber og chorizoen i 1/2-tommers klumper.
- Hæld olivenolie i en stor gryde og opvarm på medium. Når olien er varm, tilsæt grøntsagerne og spidskommen og sauté i 3 til 5 minutter.
- Tilsæt svinekubberne og chorizoen og sauté i 3 minutter, og sørg for, at kødet ikke klæber.
- Tilsæt lige nok vand til gryden for helt at dække grøntsager og kød. Bring vandet til kog.
- Afløb linserne og læg dem til puljen. Kom tilbage til kog, reducer varmen og lad dem simre, indtil linserne koges i ca. 1 time. Tjek potten hvert 15. til 20 minutter. Tilsæt ekstra vand, hvis / når det er nødvendigt.
- Når linserne er fuldt kogte, sæson suppen med salt og peber efter smag. Server i skåle med rustikke brød på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 553 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 197 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 45 g |