Appelsvinkefilet i blødkage er en elegant hovedret opskrift perfekt til underholdende. Det ømte svinekød er brunet og pakket i flakket wienerbrød med en reduktion af løg, æbler og timianblad.
En note: fordi du brænder kødet, så pakk det i konditoriet og bage det, du kan ikke gøre det på forhånd. Kog aldrig delvist kød og hold det, selv i køleskabet eller fryseren, til senere madlavning, fordi bakterier vil vokse i det opvarmede kød.
Og husk at svinekød og påfyldning skal afkøle lidt, før du lægger dem på puffekagerne. Ellers vil konditoren blødgøre for meget, og fadet vil blive ødelagt.
Server denne fabelagtige skål med en grøn salat kastet med avocado og skiveskåret svampe, og nogle braiserede gulerødder drizzled med brunt smør. Tilsæt noget hvidvin og en god chokoladekage eller tærte til dessert til et mindeværdigt måltid.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 2 (1-pund)
- svin mørbrad
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 Granny Smith æble, skrællet og hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1 tsk tørret timian blade
- 2 spiseskefulde æblejuice eller hvidvin
- Salt og peber efter smag
- 1 ark frosent blødbrød (fra 17 ounce) pakning, optøet
- 1 æg, slået
Hvordan man laver det
- Smør smørret over medium varme i en medium stegepande. Tilsæt svin mørbrad til stegepanden; kog indtil svinekød er brunet på alle sider, drej ofte, ca. 5 til 7 minutter i alt. Fjern svinekød på en plade og lad afkøle, mens du forbereder resten af påfyldningen.
- Tilsæt løg og hvidløg til de drippings, der er tilbage i stegepanden; kog og rør i 4 til 5 minutter eller indtil øm. Tilsæt det hakkede æble, salt og peber; kog og rør indtil ingredienserne er ømme. Tilføj derefter timian og æblejuice eller vin; kog og rør indtil væsken fordamper. Sæt denne blanding til side for at afkøle i ca. 10 minutter.
- Afruller wienerbrød og rull den ud på en let flouret overflade til en 13 "firkant. Skær wienerbrød i to rektangler.
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Spred halvdelen af løgblandingen ned midt i hvert wienerbrødrektangel og top med mørbradene. Bør kanten af konditoren med ægget og bring sammen; Tryk for at forsegle.
- Placer bundterne søm side ned på et Silpat-foret kiksark med sider. Pensler wienerbrød med det resterende æg. Skær slidser i konditoriet og dekorér som du vil.
- Bage bundtene i 20 til 30 minutter eller indtil konditoren er gyldenbrun, og et kødtermometer indsættes i svinekødene lige igennem konditoren, der læser 145 ° F. Lad stå i 10 til 15 minutter, skiv derefter og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 690 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 37 g |