Alle elsker morgenmadsmad sandwich. De er hurtige at lave, nemme at spise og perfekt til forhastede morgener, når du spiser på flugt. Men de fleste af os har sandsynligvis haft en for mange bacon, æg og ost morgenmadsmad sandwich, så hvorfor ikke skifte det lidt op?
Som morgenmadskokk på Black Dolphin Inn, et af Floridas mest avancerede boutique-hoteller, udfordrer jeg mig hele tiden for at komme med kreative og uventede morgenmadssandwich ideer.
Selv når jeg har en menu fuld af lækre ting som rejer og griller, bananbrødpandekager og lignende, synes morgenmadsandwich altid at være en tilskuers favorit.
Så hvad enten du vil have noget fedtet og over toppen som den stegte kylling, æg, bacon og hot sauce honningsmørkekiks nedenfor, til den mere sundhedsbevidste morgenmadssmør med fuldkornsbrød, avocado, sriracha og swissost med blødkogt æg, der er en million muligheder foran dig.
Så hvis du har lyst til noget nyt for at starte din dag, så er det tid til at skifte det op med denne handy morgenmad sandwich guide! Ved at følge nogle få enkle trin kan du skabe den perfekte kreative sandwich hver morgen i ugen - med endeløse lækre muligheder.
Retningslinier
- En stor sandwich består af seks meget vigtige attributter - ved at kombinere søde, salte, fede, sure, cremede og knaprige egenskaber, laver du en sandwich, der passer til alle smagsprofiler og smagestoffer, der gør hver bid uimodståelig.
- For at skabe en sandwich, som ikke kun har alle de smagsoplevelser, der er til stede, men også forbliver sammen, skal man overveje bygningskonstruktionen. Ved at kombinere ingredienser, der stabler eller holder sig til hinanden, kan du oprette en sandwich, der forbliver sammen til den sidste bid.
- Mayo fungerer som en god base og lim for at hjælpe alt sammen.
- Smeltede ost hjælper også glatte varer forblive putte
- Den største ingrediens i sandwich (tænk burger del af burger) bør sidde i bunden, så de andre ingredienser ikke bliver smidt ud.
- Ved tæt indpakning af den færdige sandwich i slagterpapir og skæring i halvdelen med en serrated kniv, kan du få to perfekte halvdele, der forbliver sammen snarere end at falde fra hinanden.
Et meget vigtigt punkt at huske på
- Tinfoil gør underværker for at holde sandwicher varme og toasty længe efter at du har lavet dem.
- For at øge crunchen, prøv at skive brød eller pande stege det med lidt smør
- Brug ingredienser, der "går" eller vokser sammen - dvs. fødevarer, der kommer fra samme område, område eller sæson, smager ofte bedre sammen som tomater og basilikum eller ananas og koriander eller salvia og græskar.
- Sauce det op! Ved at tilsætte en lækker sauce kan du tage en almindelig gammel sandwich til næste niveau.
- Husk at der er mange forskellige måder at få forskellige teksturer på, når du indarbejder æg. Kogt, stegt, solskinnet, krypteret, over let, over medium, blødkogt, hårdt kogt, marmoriseret, sous vide osv.
Hvis du har brug for hjælp til at sætte disse punkter til brug, skal du prøve at blive kreativ og vælge nogle ting fra en af nedenstående kategorier:
brød
Bagel, Engelsk Muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdej, Sesamfrø Bun, Biscuit, Tortilla, Croissant, Fladt Brød, Pakning,
Proteiner
Bacon , skinke, svinekødspølse, pølse, Tyrkiet, stegt kylling, Træet Pork, Brisket,, Pork Belly, Chorizo, Porchetta,
Alternativ Protiens
Tunfisk, Røget Laks Æck Æg, Kyllingæg, Vagtel Æg, Tofu, Sort Bønner, Hummus, Nødder, Nut Butters
Oste
Cheddar, Muenster, Schweizisk, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Røget Gouda, Asiago, Amerikansk, Flødeost, Pimentoost, Feta
Grønne
Arugula, Spinat, Chickory, Kale, Chard, Watercress, Basil, Mint, Salve, Smør Salat, Barberet Spirer
toppings
Tomater, karameliserede løg, syltede jalapeños, salsa, æbler, gulerødder, hvidløg, aubergine, ristede røde peberfrugter, stegte løg, renset græskar, syltede røde løg, dill
saucer
Pesto, Honey Butter, Chipotle Mayo, Syltetøj, Hvidløg Aioli, Sriracha, Hot Sauce, Tusind Ø, Jordnøddesmør, Appelsmør, Spicy Red Pepper Spread, Artichoke Tapenade, Olivenolie, Balsamico Eddike, Smør,
Overvældet af alle de fantastiske muligheder? Prøv din hånd på en af disse anbefalinger og læg dit eget personlige spin på det.
Eksempler og inspiration:
- Ristet Brioche, Fried Egg, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Bland adobo sauce fra en dåse af chipotles med mayonnaise - tilføje så meget som din krydder tolerance kan håndtere. Stej et æg over medium høj varme og skænk din bolle. Når ægget er færdigt, topp det med en skive muensterost og sæt til side. Smør begge sider af bunken med chipotle aioli. Tilsæt stegt æg toppet med ost oven på bundens bund og top med arugula.
- Engelsk Muffin, røræg, Gouda, skinke + Appelsmør
- Slå 2 æg med et dash af varm sauce og salt og hæld i en smurt nonstick pan. Vend varmen til mellemlang og sæt din engelsk muffin i brødristeren. Rør konstant om æggene, så de forbliver cremet og let og top med et stykke gouda. Sæt ægget til side og tilsæt skinke til panden, steg til kød begynder at få lidt farve på den. Smør ristet engelsk muffin med æble smør og tilsæt skinke, æg og ost.
- Kiks , over medium æg, stegt kylling , honning, amerikansk ost og varm saus
- Fry kylling bud eller brug forberedt eller rester. Skær kærnemælk kiks i halv og sted 1 skive ost på hver halvdel. Placer under kyllingen, indtil osten er smeltet, og kikset er varmt. Steg 1 æg over medium og drys med salt og peber. Fjern ostekiks fra slagtekyllingen og tilsæt stegt kylling, en dråbe honning, ægget og et par streger af varm sovs. Placer den øverste halvdel af kiks på toppen.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Sorte Bønner, Chorizo, Pickled Red Onion og Cilantro
- Pickle red løg, steg chorizoen op med løg, tomat og koriander og opvarm en lille mængde sorte bønner. Kog æg solsiden og varm tortillaen, så det er mere bøjeligt. Tilsæt den solrige side æg, queso fresco, sorte bønner, syltede rødløg, krydret chorizo og et par cilantro blade og rulle som en burrito.
- Croissant, mediumkogt æg, æble, brie, honning og nødder
- Kog vand, tilsæt æg til kog i 8 minutter, chok i koldt vand, skræl og skive. Opvarm en varm croissant og tilsæt et par stykker brie, et par tynde skiver æble, en lille håndfuld nødder, en dråbe med honning og det mediumkogte æg.
- Ciabatta, Marmoriseret Æg, Pesto, Tomat, Basil og Mozzarella
- Skær ciabatta i halv og dråbe med olivenolie. Grill på en panini tryk indtil gyldenbrun og skarp. Spræng et æg i en smurt nonstick pan og lad det begynde at lave mad. Kør din spatel gennem midten af det, så æggeblommen bløder ind i den hvide, lad den koge, så flip den og kog, indtil ægget er kogt igennem. Smør ciabatta brød med pesto, tilsæt mozzarella, kogt æg, tomat en drys af salt og basilikum.
- Ristet surdej, pimentoost , stegt æg, pølse og smør salat
- Varm en nonstick pan over høj og tilsæt en dråbe af neutral olie. Tilsæt ægget og lad det koge, indtil kanterne er sprøde og lacey. Flip ægget for at koge resten af den hvide og øverste med en poppo ost. Toast surdej og smør et skive med smør. Tilsæt pølsen, og tilsæt derefter pimentoostet stegt stegt æg . Afslut med et lag salat.
- Ristet Focaccia, Italiensk Marineret Kogt Tunfisk, Blødt Kogt Æg, Feta, Ristet Aubergine, Spicy Rødpeper Spredt og Spinat
- Blend ristede røde peberfrugter med frisk hvidløg og olivenolie og sæt til side. Skær focaccia i halv og smør med den krydrede rød peber spredt fra trin 1. Tilsæt et lag af den kogte tun til bunden af focaccia og tilsæt det bløde kogte æg. Stænk det med feta og top med en håndfuld spinat og en dråbe balsamisk glasur.
- Bagel, Cremeost, Røget Laks, Blødt Kogt Æg, Grillet Aasparagus og Dill
- Skiv en bagel, indtil den er gyldenbrun og smør hver side med flødeost. Tilsæt et lag røget laks sammen med et skåret blødt kokt æg, et par stykker grillet asparges og et drys af hakket dill.
- Ristet Hele Korn, Avocado, Sriracha, Blødt Kogt Æg og Schweizisk Ost
- Kog vand og tilsæt æg. Tid i 7 minutter og fjern derefter fra varme, stød i koldt vand og skræl med det samme. Skær ægget i tynde runder. Tilsæt et stykke swissost til en skive ristet helkorn og tilsæt det bløde kogte æg og en dråbe sriracha. Smadre halvdelen af en avocado til det andet stykke ristet fuldkornsbro og tilsæt en klem af frisk limejuice.
- Corned Beef Hash og schweizisk ost morgenmad grillet ost
- Tilsæt smør til en nonstick pande og tilsæt hakkede søde løg. Kog ned til blød og fjern fra varme. Tilsæt mere smør og nogle hakkede kogte kartofler, hvidløgsalt og paprika og kog indtil kartoflerne begynder at brune. Tilsæt en håndfuld hakket corned beef og de reserverede løg og kog lidt lidt, indtil alt begynder at skarpe op. Tag et stykke texas toast og top det med en skive af schweizisk ost og en skefuld af corned beef hash. Smør den resterende skive skål med dijon sennep og læg et andet stykke schweizisk ost ovenpå. Luk sandwich og smør ydersiden. Grill indtil brød er sprødt og osten er smeltet. Top med et solfylt æg, hvis det ønskes!
Ønsker du endnu mere hjælp med fantastiske morgenopskrifter? Klik på nedenstående links for at få den fulde opskrift på hver af disse fantastiske dagstartere.