Denne Tex-Mex classic pakker meget smag fra ost, tærte grøntsager og krydderier. De cremede ingredienser toner lidt ned de krydrede elementer, men der er kun nok varme tilbage til at gøre det interessant.
Chili pulver er den krydderier blanding der bruges til at gøre chili suppe. Det indeholder generelt chile peppers, spidskommen, oregano og måske hvidløg, salt og nogle andre urt eller krydderier (afhængigt af hvem der laver det). Dette er en Tex-Mex skabelse og sjældent, hvis nogensinde set i Mexico korrekt. Pulveriseret chili er udelukkende grundet tørrede chili peberfrugter og findes i autentisk mexicansk køkken. Enhver af disse er acceptabel for denne ret, afhængigt af dine egne præferencer og / eller hvad du har til rådighed. Hvis du ikke er sikker på spiseriet af det pulver du bruger, skal du starte med halvdelen af den nævnte mængde og derefter tilføje mere, indtil du når den ønskede grad af piquancy.
Tips og variationer på Queso Dip
At have cremen ved eller nær stuetemperatur, når den omrøres i osteblanding, hjælper med at holde din dukkert varmt. Tag bare cremen ud af køleskabet, inden du begynder at arbejde på de øvrige ingredienser, så det får tid til at varme op lidt.
Handel de tærte grønne chiles for fint skiverne ristede poblano peberfrugter . Skift paprika med konserverede eller frosne majskerner. Slip chili pulveret / pulveriseret chili og Voilá! Du har en poblano peber queso dip .
Hvorfor servere denne dip kun med tortilla chips? Der er mange andre lækre dippers du kan prøve. Hvad med mexicanske chicharroner (svinekrabber), enten naturlige (ægte stegte gris hud) eller kommercielle (normalt hvedebaserede puffed snack thingies)? Pretzel stænger er også gode, som er skiver rå grønsager såsom svampe eller zucchini.
Alt, der bruges som en dip, er normalt også godt som en sovs. I stedet for at dyppe ind i din queso, hæld den over totopos ( instant nachos ! ) Eller kogte grøntsager til en forandring. Eller hvorfor ikke hæld det på en sandwich med grillet oksekød for at lave en queso cheesesteak ?
Hvad du skal bruge
- 32 ounces (ca. 900 gram)
- asaderoost (eller queso quesadilla ; i terninger)
- 1 paprika (frø og fint tærte)
- 1/2 kop grøn chiles (fint tærte; hvis du bruger dåse, dræne dem først)
- 1/4 kopløg (hvid eller rød, finhakket)
- 1 spsk chili pulver (eller pulveriseret chili)
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1 kop sur creme (eller mexicansk crema, hvis tilgængelig)
Hvordan man laver det
- Kombiner alle ingredienserne undtagen cremen i den øverste gryde i en dobbeltkedel - eller brug en langsom komfur - og varm forsigtigt, indtil osten smelter helt. (Rør om og om i løbet af denne periode.)
- Straks inden servering, rør i crema eller cremefløde.
- Hæld din lækre hot queso dip i en eller flere serveringsskåle og server med totopos ( hjemmelavet eller købt) eller nogle andre slags tortilla chips.