En sød chili-krydret gnid smager denne langsomt komfur stegt. Du er velkommen til at bruge en chuck arm stege, en bund runde eller rump roast i stedet for tri-tip. Giv denne stege mindst en time i marinade før madlavning.
Listen over ingredienser virker længe, men de fleste er krydderier, du sandsynligvis har i dit spisekammer, og de tilføjer smag til skålen. Undgå overcooking tri-tip. Den skal stadig være skåret, når den er færdig. Hvis du erstatter med en gryde med koge , kan skålen tage længere tid.
Hvad du skal bruge
- Gnidblanding
- 2 spsk chili pulver
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk chipotle chile pulver, valgfri
- 1/2 tsk tørret blad oregano
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- Dash cayenne peber
- Dash cayenne peber
- Dash jord sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 1 tri-tip oksekødsteg, ca. 3 pund
- grøntsager
- 2 til 2 1/2 pounds mellemstore kartofler, kvartet eller skåret i 1 til 2 tommer stykker
- 1 stor løg, skåret i kiler
- 4 store gulerødder, kvartet eller halveret i længderetningen og skæres i 1 til 2 tommer stykker
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret persille flager
- 1 tsk tørret knust rosmarin
- 1/2 tsk tørret blad oregano eller basilikum
- 1/2 tsk tørret dill ukrudt, valgfri
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 kop
- oksekød , helst usaltet
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres chilipulveret med løgpulveret, chipotlepulveret (hvis det bruges), 1/2 tsk oregano, spidskommen, cayennepepper, en dråbe sort peber, 2 spsk olivenolie og 2 teskefulde Worcestershire sauce. Gnid trehjertet stege overalt og læg det i en fødevareopbevaringstaske. Kog og lad stegningen marinere i 1 time eller natten over.
- Sæt kartofler, løg og gulerødder i en 6 til 7-kvart langsomt komfur. Drizzle med 2 spsk olivenolie og tilsæt persille, rosmarin, 1/2 tsk oregano eller basilikum, dill, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Toss til frakke grundigt.
- Placer tri-tip stege på grøntsagerne. Tilsæt 1/2 kop oksekød.
- Dæk og lav på LAV i 6 til 7 timer, eller på HIGH i ca. 3 timer.
- Flyt kødet til et skærebræt og skiv tyndt. Server det skivede kød med grøntsagerne og nogen af de braiserende væsker, der er akkumuleret i langsom komfur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 879 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 724 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 93 g |