Denne grønne chili i Tyrkiet må ikke vinde nogen skønhedskonkurrencer, men det går sikkert på stedet smagfuldt. Jord kalkun, grøn chiles, hominy og hvide bønner gøre en hjertelig og tilfredsstillende suppe, der er så hjertelig nogle ville kalde det en gryderet. Og bonusprisen? Du kan gøre alt fra bunden eller brugt dåse versioner og smide det hele sammen om en halv time.
Du finder det bliver meget mere attraktivt, hvis du tilføjer nogle af de valgfrie garnishes, der er angivet nedenfor. Virkelig meget mere attraktivt.
Bemærk: Du kan bruge ristet kogt kalkunkød i stedet for jorden kalkun, bare springe over trin 1. Det er en fantastisk måde at bruge tilbageværende kalkun !
Hvad du skal bruge
- 12 chili peberfrugter (milde grønne chiles, poblanos er gode eller en 16 oz. Krukke ristede grønne chiles eller 2 dåser [7-oz.] Terninger med ristede grønne chiles)
- 1 kg kalkunkød
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 løg
- 1 tsk. salt
- 4 fed hvidløg
- 1 kop øl (valgfri)
- 6 kopper bouillon (kylling eller kalkun)
- 1 1/2 kopper hominy (tørret, kogt i saltet vand indtil ømme (ca. 2 timer) og drænet eller en 28-oz kan af hominy, drænet)
- 1 1/2 kop bønner (hvid, gennemblødt og kogt til ømme [ca. 1 time] eller 2 14-oz. Dåser af hvide bønner, drænet)
- Til Garnish:
- hakket
- cilantro , hakket grønne løg, skiveskåret avocado, smuldret cotija ost (valgfrit og smag)
Hvordan man laver det
- Hvis du bruger friske chiles, stege over en gasflamme eller under en slagtekylling, indtil huden blærer hele vejen rundt. Lad dem sidde i ca. 15 minutter og skræl dem huden skal glide ganske let. Fjern stænglerne og frøene og hugg chiliene fint. Sæt dem til side.
- I en stor gryde over middelhøj varme skal du koge kalkunen og omrøre ofte, indtil den er kogt igennem. Fjern fra puljen. Der vil være nogle stykker kalkun klamrer sig til bunden af potten; Det er fint, lad dem gå.
- Mens kalkunen koger, skræl og finhak løgene.
- Return potten til medium høj varme. Tilsæt olien til gryden. Når det er varmt, tilsæt løg og salt. Kog, omrør og skrab op eventuelle kalkuner, der var på bunden, indtil løget er blødt, ca. 2 minutter.
- Mens løgene koger, skræl og hakkes hvidløg. Tilsæt hvidløg til løgene og rør indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt øl, hvis du bruger det, og kog det.
- Tilsæt chilierne til gryden og rør om for at kombinere. Returner kalkunen til gryden og tilføj bouillonen. Koges. Tilsæt hominy og bønnerne. Bring til en simmer. Oprethold en jævn simmer og lad chili koge, indtil smagen smelter i mindst 15 minutter.
Server varme og lad diners føje deres egne garnishes til smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 543 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 1.962 mg |
| Kulhydrater | 91 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 33 g |