01 af 05
Start med frisk basilikum
Friske Basil. Molly Watson En chiffonade af basilikum gør en smuk garnering og tilføjer sin strålende dybgrøn farve til de lyse røde og gule sommerproducer. Det er også en fabelagtig måde at tilføje den dybt aromatiske urteagtige smag af basilikum til retter. Brug den til at fremhæve sødheden af tomater, peberfrugter eller sommerfrugter. Tilføj det for at afbalancere earthiness af aubergine eller rødbeder. Bland det i en sammensat smør til smag og farve.
Oprettelse af smukke små bånd er super nemt, hvis du kender følgende enkle metode. Du vil selvfølgelig starte med det friskeste basilikum med strålende grønne blade (eller i det mindste ikke for meget dulling, blå mærker, visning eller fortynding). Har basilikum du ikke helt klar til at bruge? Lær den bedste måde at opbevare frisk basilikum på .
02 af 05
Stak basilikumbladene
Stacked Basil. Molly Watson Pick off friske basilikum blade fra stammen. Læg dem fladt og i længderetningen foran dig. Stak andre blade op på toppen. Du kan nemt arbejde med op til ca. 8 ad gangen.
03 af 05
Rull basilikumbladene
Rolling Basil leaves. Molly Watson Brug fingerspidserne til at forstå langkanten af basilikumbladstakken nærmest dig og begynde at rulle bladene op. Du vil have en dejlig stram cigaretformet lille bundt. Dette er nøglen til at skære en smuk chiffonade, da det gør det nemt at skære blade rent og jævnt ind i matchende sliver.
04 af 05
Skær basilikumbladene i tynde skiver
Skæring Basil i Chiffonade. Molly Watson Brug en skarp kniv til at skære de bundtede basilikumblade i tynde skiver, som straks falder i dejlige, delikate, duftende grønne bånd.
Tip nr. 1: En skarp kniv gør dette meget nemmere og holder basilikumet fra at blive brudt og mørkere, når du skærer det.
Tip nr. 2: Pas på at holde fingerspidserne, der holder de bundtede blade krøllede under, så du ikke ved et uheld skærer dem med bladene.
05 af 05
Brug Basil Chiffonade til Smag og Garnish
Basil Chiffonade. Molly Watson Brug basilik chiffonaden til smag og / eller garnér retter. Stænk det på supper, kast det ovenpå salater, rør det i dips, eller brug det til at dekorere en plade. Det er en nem måde at imponere gæster på!
Bemærk, at den teknik, der anvendes til basilikum, kan anvendes lige så på andre urter, arugula, spinat eller virkelig grønne blade.
Bare for posten er nogle få yndlingsmåder til at bruge basilikat chiffonade:
- Caprese Pasta smider varm pasta med modne tomater, biter af cremet frisk mozzarella og bånd af frisk basilikum til en udbrud af aromatisk sommersmag.
- Corn Tomat Basil Salad udnytter duften af frisk basilikum til at kompensere og fremhæve sødheden af frisk sød majs og modne, saftige tomater.
- Aubergine Basil Salad bruger frisk basilikum til at lyse den dybe smag af brændt eller grillet aubergine til fabelagtig effekt.
- Tomat Mozzarella Salat er også kendt som Caprese Salat - en simpel sammensætning af skivede tomater, mozzarella og basilikum drizzled med olivenolie og drysset med salt.
Et par flere ideer:
- Top et stykke ristet brød med hakkede friske tomater, en dråbe af olivenolie og et sundt stænk af basilikoschiffonade for en nem bruschetta, der er perfekt som en snack, forretter eller endda en let frokost, hvis du spiser nok af dem.
- Brug et par tråde basilikat chiffonade til at opretholde den flade overflade af enhver cremet sommersuppe-varm eller kold.
- Tag enhver pizza, fra hjemmelavet til frosset, til det næste niveau ved at drysse det med basilikat chiffonade lige før servering.