Hvordan man laver hårdkogte æg

Kogt æg er fyldt med protein, let at spise og vidunderligt bærbart. De er gode til at holde dem til rådighed for hurtige morgenmad, lette snacks og omdanne enkle salater til et tilfredsstillende måltid.

Perfekt hårdkogte æg har fuldt kogte, jævnt teksturerede æggeblommer og fuldt sæt men ikke gummiagtige hvide. Og hvad de ikke har, er en icky grøn ring rundt i æggeblommen eller stinkende svovllignende lugt. Heldigvis er helt hårdkogte æg nemme at lave.

Denne metode er så let det føles som et trick.

Når du har kogt nogle æg, skal du tjekke disse hårdkogte ægopskrifter .

At lave perfekte hårdkogte æg:

1. Placer æggene i en gryde eller gryde, der er tilstrækkelig stor til at holde dem uden at trænge i et enkelt lag på bunden. For at minimere muligheden for revner, kan du prikke et teeny hul i slutningen af ​​hvert æg med en tack, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt.
2. Dæk æggene med køligt vand. Ægene skal være dækket af mindst en tomme vand over dem.
3. Kog potten med vand og æg kogt , og ved at "koge" betyder jeg en ægte koge med store bobler, der kommer op over alt, ikke lidt simmerer med et par bobler langs kanterne.
4. Dæk panden, sluk for varmen, og lad æggene sidde i 12 minutter. Nemlig. Indstil en timer.
5. I mellemtiden forberede en stor skål isvand.
6. Dræn æggene og læg dem i isvandet for at afkøle dem hurtigt.
7. Skræl og spis æggene, så snart du kan klare dem til varme hårdkogte æg (til tider skrælner jeg dem bare med koldt rindende vand i stedet for at håndtere isbadet, hvis jeg spiser alle æggene med det samme og vil have dem varme) . For kølet æg at spise senere, lad dem sidde indtil det er køligt (ca. 10 minutter) og chill i op til to dage før du bruger, hvis du vil.

Bonus Tip: Nemme måder at skrælme hårdkogte æg

For at gøre det lettere at skrælge æg, red det varme vand: Efter æggene køle ned i deres isvandsvand , dypp dem tilbage i varmt vand i 10 til 20 sekunder. Skræl dem under køligt rindende vand er en anden mulighed, der også fungerer for dette.

Sådan opbevares hårdkogte æg

Når du har kølet dem hurtigt i isvandet, skal du bruge dem med det samme for at pope dem i køleskabet.

Korrekt afkølet hårdkogte æg vil vare op til en uge i køleskabet, men de hvide har tendens til at blive gummiagtige, hvis de opbevares i meget lang tid.

Som de fleste ting smager hårdkogte æg frisk og hvis de spises lige efter madlavning og aldrig har været kølet. Selvfølgelig er madlavning af et parti og at have dem i køleskabet vidunderligt bekvemt, men sørg for at prøve devillerede æg eller ægssalat lavet med hårdkogte æg, som du lige har lavet fabelagtig!

Ud over hårdkogte æg

Måske vil du ikke skræle æggene, men vil gerne farve dem i stedet - se, hvordan man farver æg ved hjælp af naturlige farvestoffer .

Ønsker blødere, mindre sæt æg? Tjek ud, hvordan man laver blødt æg .