Hvad spiste de antikke grækere?
Fødevarer fra det antikke Grækenland lignede de fødevarer, vi spiser i dag, men omfatter ikke mange, der er blevet vigtige dele af moderne græsk madlavning. For eksempel ankom tomater, peberfrugter, kartofler og bananer ikke i Grækenland til efter opdagelsen af Amerika i det 15. århundrede, for det er her, hvor disse fødevarer stammer fra. Citroner, appelsiner, aubergine og ris ankom også senere.
Men de gamle grækere nød en varieret kost. Grøntsager, bælgfrugter og frugt var hovedstøtterne, og fisk var en favorit. Jagt bragte spil til menuen.
For at se en detaljeret artikel, der diskuterer hvordan man kan spise som en gammel græsk, klik her: Spise som en antikkens græsk
Gamle græsk mad
Nogle af de fødevarer, der blev spist af gamle grækere var:
grøntsager
- arugula
- Asparges
- artiskokker
- Løg
- Kål
- kardoner
- gulerødder
- Cos salat (Romaine)
- Karse
- agurker
- fennikel
- Hvidløg
- Porrer
- Squash (marger)
- radiser
- roer
- Vild selleri
Frugt
- æbler
- Bergamot appelsiner
- johannesbrød
- figner
- vindruer
- jujubes
- Oliven (ja, oliven er en frugt)
- pærer
- blommer
- granatæbler
- kvæder
bælgplanter
- bønner
- kikærter
- Linser
- Ærter, grøn og gul
Fisk og skaldyr
- ansjoser
- havgalte
- krebs
- Blæksprutte
- Ål
- Grå og Rød Mullet
- grouper
- Blæksprutte
- rejer
- stråler
- Sardiner
- Havabbor
- brisling
- Blæksprutte
- Tunfisk
- wrasse
Kød, fjerkræ og spil
- Fugle
- Boar
- Kylling
- Hjort
- Æsel
- Ged
- Gås
- Hare
- Lam
- Pheasant
- Svinekød
Korn / Korn
- Byg (oftest brugt til brød)
- Hvede (spelt blev bredt dyrket og brugt)
Urter og krydderier
- Koriander (og korianderblade, også kendt som koriander)
- dild
- Mint
- Peber
- oregano
- Salt
- safran
- timian
Andre fødevarer
- Ost
- æg
- Honning
- Mælk
- nødder
- Olivenolie
- Snegle
- Eddike
Fermenteret Drikkevarer
- Øl
- Honningemad
- Vin
Flere oplysninger om antikke græske fødevarer:
- Hvordan gamle græske fødevarer blev kogt
- Gamle græske opskrifter
- Mere græsk mad historie