De mest almindelige gamle græske fødevarer
Hvad spiste de antikke grækere? Jeg bliver spurgt meget om dette spørgsmål, og jeg synes altid at lære noget nyt, når jeg svarer på det.
Jeg elsker at lave forskning om gamle mennesker og deres fødevarer. Det er koldt at tro, at Platon eller Aristoteles også kunne have nydt, hvad jeg måske spiser nu. Nogle fødevarer, som pasteli , har utvivlsomt været i lang tid, men vi kan aldrig vide sikkert om andre, medmindre de tilfældigvis kræver ingredienser, vi kender de gamle grækere lige ikke har adgang til.
Forestil dig at gå hele dit liv uden nogensinde at spise en tomat.
Så hvilke fødevarer var tilgængelige for de antikke grækere? Hvordan og hvad spiste de? De spiste som os. De havde tre måltider om dagen. De vågnede og spiste morgenmad, de brød fra arbejde ved middagstid til frokost, så de sluttede dagen med middag og måske en lille dessert.
Morgenmad
De fleste gamle grækere havde det samme til morgenmad: brød dyppet i vin. Brødet blev lavet af byg , den vigtigste kilde til alt brød i oldtiden. Det var sandsynligvis svært, så vinen ville blødgøre det og gøre det nemmere at spise. Jo, de kunne have brugt vand, men hvor er det sjovt i det?
Grækerne spiste også noget, der hedder en teganitter (τηγανίτης), som ville have lignet en pandekage. Disse blev lavet med hvedemel, olivenolie, honning og curdled mælk. De var normalt toppet med honning eller ost.
Frokost
De havde mere af det brød og vin. Sikke en overraskelse.
Men de drukkede lidt mere af vinen. Frokost blev betragtet som en middagsmat, så det var almindeligt for grækerne at spise på relativt lette ting som figner , saltede fisk, oste, oliven og mere brød.
Aftensmad
Middag var og er stadig det vigtigste måltid af dagen i Grækenland. I oldtiden var det da alle ville samle med venner og måske diskutere ting som filosofi eller måske bare daglige begivenheder.
Bemærk at jeg sagde "venner", ikke "familie". Mænd og kvinder spiste normalt separat. Hvis en familie havde slaver, ville de tjene mændens middag først, derefter kvinderne, så selv. Hvis familien ikke havde slaver, tjente husets kvinder først mændene, så spiste de sig selv, da mændene var færdige.
Middag var da de fleste af fødevarerne blev forbrugt. De gamle grækere ville spise æg fra vagt og høns, fisk, bælgfrugter, oliven, oste, brød, figner og enhver grøntsag, de kunne vokse. De kan omfatte arugula, asparges, kål, gulerødder og agurker. Kød var forbeholdt de rige.
Om den vin
Vin var den primære drik af de antikke grækere, bortset fra vand. Hent vandet var en daglig opgave for husets kvinder.
Grækerne drak vin på alle måltider og i løbet af dagen. Vi ved, at de lavede røde, hvide, roser og havnevin, de vigtigste produktionsområder er Thasos, Lesbos og Chios. Men de gamle grækere drak ikke deres vin direkte. Det blev betragtet som barbarisk for at gøre det. Al vin blev skåret med vand. Grækerne drak til glæde for drikkevaren, ikke med det formål at blive fuld.
De drak også kykeon (κυκεών), en kombination af byggruel, vand (eller vin), urter og gedost i en næsten shake-lignende konsistens.
Dessert
Råsukker var ukendt for de antikke grækere, så honning var den vigtigste sødestof. Ost, figner eller oliven drizzled med honning gav en typisk afslutning til et aftensmåltid.
Spartanerne
Mange spekulerer på, hvad spartanerne spiste. Helt ærligt var deres kost frygtelig. Spartanerne var uddannede krigere, men deres mad forlod meget at ønske. De spiste noget kaldet melas zomos (μέλας ζωμός) -black suppe på engelsk. Det blev lavet ved at koge nogle griseben, blod, salt og eddike. Yum.