Chokolade og banan er en vindende kombinationsboks, og det er smagsinspirationen til disse nemme at lave melmeløse cookies. Opskriften er ret tilpasningsbar, som du kan se fra de foreslåede variationer nedenfor. Ikke kun er disse cookies Påskevenlige , de er også mejerifrie, glutenfrie og hvedevare, hvilket gør dem til et godt valg for dem med allergi eller celiac sygdom.
Kosher Status: Pareve, Påske
Hvad du skal bruge
- Scant 3/4 kop sukker
- 3/4 kop usødet kakaopulver
- 1/4 kop kartoffelstivelse
- 1 tsk kanel
- 1/8 tsk salt (fint kosher eller havsalt)
- 1/4 kop olie (neutral flavored, såsom grapeseed)
- 1/4 kop banan (moden, godt mashed, ca. 1 medium banan)
- 1 stort æg
- 2 teskefulde vanilleekstrakt (ren)
- 1/3 kop chokolade chips (mørk eller bittersød)
- Valgfrit: 1/2 kop pulveriseret sukker (eller granuleret)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linje 2 store ristede bagplader med pergamentpapir.
- I en stor skål, pisk sukker, kakaopulver, kartoffelstivelse, kanel og salt sammen.
- Tilsæt olien, mashed banan, æg og vanille, og bland godt. Fold i chokoladechips.
- Til dråbekager: Sæt kogemelten af teskefuld på de tilberedte bagplader. Bages i den forvarmede ovn i 12 til 14 minutter. Fjern fra ovnen og lad kagerne afkøle på deres ark i et par minutter før overførsel til køleholdere.
- Til krympekager (billedet): Chill batteren i fryseren i 15 minutter. Placer konditoren (eller granuleret sukker) i en lav skål. Sæt en teskefuld batter i sukker. Brug en anden sked til forsigtigt at rulle smeten i sukkeret, og overfør derefter sugared cookie til det tilberedte bagværk. Gentag med den resterende smør. Bages i den forvarmede ovn i 14 til 16 minutter. Fjern fra ovnen og lad kagerne afkøles på deres ark i et par minutter før overførsel til køleholdere.
Bage Med Bananer
- Fordi bananer har tendens til at variere vildt i størrelse, kan det være vanskeligt at finde en, der giver lige så meget mosfrugt som du får brug for opskriften. Må ikke svede det, hvis du har lidt mere end mindre end 1/4 kop, men vær opmærksom på, at en stor forskel i måling kan gøre batteren tykkere eller tyndere end optimal.
- Prøv at mase bananen i en flydende målekop, så du kan måle, hvor meget du har. (Hvis du kun har store bananer ved hånden, start med halvdelen. Hvis du ikke ender med at have det hele, snack på resten, eller pop det i fryseren til smoothies ).
- Ikke sikker på, hvor moden en banan skal bruge? Så længe det er blød nok til at moske, går der noget. Hvis du foretrækker en mildere banansmag, skal du vælge lige moden gulfrugt. Hvis du kan lide mere dominerende banan noter, skal du vælge en der er blødere, med brune spejle på huden.
Opskrift Variationer
Til dyb, mørk, kakaokager (intens chokolade, mindre banansmag): Brug 1 kop usødet kakaopulver i stedet for kakaopulver / kartoffelstivelsesblandingen.
Øg olien til 1/3 kop. Dette gør en fast batter, der ikke kræver køling. Skab i valnøddobbelte bolde, rul i konditorens sukker, hvis det ønskes, og flad lidt på bagepladerne. Bages i 14 til 16 minutter.
Til Chokolade Almond Banana Cookies (tyndere, mere teksturerede kager med en mildere chokolade-banan smag) : Udskift kakaopulver / kartoffelstivelsesblanding med 1/2 kop usødet kakaopulver, 1/2 kop jordede mandler og 1/2 kop kartoffelstivelse. Øg olien til 1/3 kop. Bemærk, at dette vil give en tyndere snavs, der ikke har tendens til at stramme meget, selv når det er kølet. Det betyder, at det er bedre egnet til at lave dråbekager: efter blanding blandes tæsken med teskefuld på de tilberedte bageplader, hvilket efterlader ca. 1-1 / 2 tommer mellem kager for at give plads til smeten at sprede sig. Bages i den forvarmede ovn i 12 til 14 minutter; Lad være med at afkøle på bagepladerne i et par minutter før overførsel af cookies til et stativ til afkøling.
Til Påsk: Hvis du ikke har brug for ikke-gebrokt eller glutenfri cookies, skal du erstatte kakaopulver- / kartoffelstivelsesblandingen med 1/2 kop kakaopulver, 1/2 kop matzo kage måltid og 1/2 kop kartoffelstivelse . Øg olien til 1/3 kop.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 63 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |