Blot kogte og ristede brusselspirer er en af verdens bedste vegetabilske retter. De afrunder et koldt vejrmåltid perfekt, og de er også meget blandet i pilafs og andre kornretter, såsom denne quinoa salat og herby brun ris . Du kan tilberede dem, indtil de bare er visnet, og stadig har en vis fasthed til teksturerne, eller lad dem virkelig lave mad og blive næsten smeltende. Glem ikke, at de vil skrumpe ned, når du koger dem, så start med en større mængde, end du måske tror nødvendigt. Et pund vil fodre 4 mennesker, ca., og du kan formere sig efter behov.
Pre-shredded eller spidser Spiraler er let tilgængelige i poser eller containere i mange supermarkeder, især i løbet af efteråret og vintermånederne. Dette er et fremragende bekvemmelighedsprodukt, og du bør købe dem, hvis du finder dem. Hvis du vil glide dem selv, tager det lidt tid, men de bliver super friske, og nogle af os finder det terapeutisk. Brug en god skarp kniv eller mandolin , bare pas på at se dine fingre!
Efterladte strimlede brusselspirer kan anvendes med alle slags ost i en quesadilla eller tilsættes til omrøring stegt ris .
Når vi laver disse spire, anbefaler vi at bruge en stegepande . En stor stegepande er et af de vigtigste madlavningsværktøjer i et veludstyret køkken. Det behøver ikke at koste en formue, men køb en, der er tung, så det ikke vil kæde, og sørg for, at det kan rejse fra ovnen til stovetop uden nogen skade. Dette vil tillade dig at smage kød, for eksempel, og derefter lave mad i ovnen. At finde en stegepande du elsker er en utrolig tilfredsstillende præstation - det vil være din ven for livet.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (hakket)
- At smage: kosher salt og friskmalet peber
- 1 pund brusselspirer (rimmet og tyndt spaltet)
Hvordan man laver det
- Varm en stor stegepande over medium høj varme, og tilsæt olivenolie.
- Tilsæt løg og sauté i 3 minutter indtil øm.
- Tilsæt de spredte spire, sæson med salt og peber, og sautér i 5 til 10 minutter, indtil spistene er visnet, eller så blødt som du vil have dem. Serveres varmt eller varmt.
Måltidsparinger
Denne opskrift på enkle sauterede spire og løg ville parre smukt som en sideskål til en række entree muligheder.
For en retfærdig menu, par denne ret med denne sesam ginger laks opskrift eller disse grillet prosciutto indpakket svinekoteletter . Også disse enkeltspiralers enkelhed vil let komplimentere en mere smagfuld kyllingeskål, som denne langsomt kogte ovnbagte BBQ kylling , grøn peberkorn og dijon kyllinghakket , thailandsk kylling burgere , smokey chipotle kyllingesalat eller hoisin glaserede kyllingebryst .