Brysselkål er sauteret for at bringe deres næringsrige smag ud og derefter blandet med valnødder til en simpel efterårs- eller vinterretskål i denne hurtige, ultramundne opskrift. Denne skål er god varm eller varm og kan opbevares varm i op til en time ved blot at dække den med folie og sætte til side i et varmt køkken. Da opskriften også er let at fordoble eller tredoble, er den en god tilføjelse til feriebordet.
Ønsker du flere muligheder? Se Sådan koges Sprouts .
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- rosenkål
- 1/3 kop valnødder (hakket)
- 1 spsk smør (eller olie)
- 1/2 tsk salt (fint hav foretrukne)
- Valgfrit: valnødolie * til drizzling
Hvordan man laver det
- Trim af og kassér enderne af brusselspirerne. Træk de mørkere ydre blade ud (du kan kassere dem eller gemme dem for at lave en velsmagende bræstspiralblad ). Skær større brusselspirer i halve eller kvartaler, og lad kun de mindste, dybeste spirer helde. Du vil have alle spirerne eller skærekålene til at være omtrent samme størrelse, så de koger jævnt. Sæt de trimmet, forkogte spirer til side.
- Opvarm en stor stegepande eller sautekande over medium høj varme. Tilsæt valnødderne til den tørre, varme pande og kog, omrør ofte, indtil de begynder at skåle i ca. 3 minutter. De vil fortsætte ristning efter at du har taget dem af varmen, så fjern dem, før de er så mørke som du vil have dem. Overfør valnødderne til en skål og sæt til side.
- Vend panden til mellemhøj varme og smelt smørret eller varm olien op. Skrul panden for at belægge bunden med smør eller olie. Tilsæt brusselspirer, salt og 1/2 kop vand. Kog, dæk, reducer varmen til blid, men stabil simer og kog, uforstyrret, indtil brusselspirerne er lyse grønne og tender næsten hele vejen igennem, 3 til 5 minutter afhængigt af spiralens størrelse.
- Afdæk og fortsæt med at lave mad, omrøring ofte, indtil brusselspirerne er ømme og begynder at brune i ca. 3 minutter. Vandet skal også fordampes på det tidspunkt. Tilsæt valnødderne og rør om for at kombinere.
- Overfør brusselspirerne til en serveringsskål og dryss med valnødolie, hvis du vil. Serveres varmt eller varmt. Dæk løst med folie for at holde varmen i op til en time, hvis det ønskes. Hvis du holder varm, vent indtil servering til at dryppe på valnødolien.
* Valnødolie og ristet valnødolie tilføjer både en enorm smag og er særligt velegnede til jordiske, nutty retter. Ligesom alle olier varer de ikke evigt, og ligesom de fleste nødolier har de en kortere holdbarhed end mange tror måske. Køb olier af høj kvalitet fra butikker eller leverandører med høj omsætning (du vil ikke have en flaske valnødolie, der har siddet på en hylde i nogle år!) Og opbevarede åbne flasker i køleskabet. Lugt altid nødderolier inden du bruger dem - de skal lugte som de nødder de kom fra. Hvis du fanger en lidt svag lugt, er olien gået rancid og bør kasseres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 136 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |